[Школа мясоделия Куртинских] Теория мясоделия [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Ссылка на картинку
Теория мясоделия - это основа для производства любой мясной продукции от сосисок до ветчины необходимо знать для понимания процессов.
Любое дело начинается с изучения теории. Курс поможет разобраться в основных моментах производства изделий из мяса и является обязательным к
изучению новичкам в мясоделии.
Изучая теорию вы исключаете главные ошибки и пороки продукции из мяса, а их достаточно много как и в сыроделии.