[Школа Низкоуглеводных Десертов] Зефир без сахара [ketocake39]

Урок 1 «Ингредиенты: обзор и рекомендации»
Урок 2 «Организация рабочего места: обзор инвентаря и рекомендации»
Урок 3 «Приготовление ягодного и яблочного пюре»
Урок 4 «Приготовление сиропов»
Урок 5 «Приготовление белковой основы»
Урок 6 «Ванильный зефир на яблочном пюре»
Урок 7 «Ванильный зефир без пюре»
Урок 8 «Кофейный зефир с шоколадом»
Урок 9 «Зефир из черной смородины»
Урок 10 «Протеиновый зефир»
Урок 11 «Мармелад ягодный»
Урок 12 «Посыпка для зефира: нюансы»

+Сборник рецептов зефира без сахара по программе в формате pdf.

Ингредиенты:
Яблоко
Ягода замороженая
Белок яичный или готовый белок пастеризованный
Альбумин (сухой яичный белок)
Агар-агар сила геля 1000 bloom (допускается 900 bloom)
Лимонная кислота (гранулированная сухая)
Ванилин сухой или эссенция
Кофе молотый натуральный или растворимый
Шоколад любой
Аллюлоза гранулированная сухая
Сироп цикория или топинамбура
Любой подсластитель, слаще сахара минимум в 5 раз