Включает более 100 техник украшения шоколадом и инструкций
Идеальная книга с идеями
Мало кто знает имя Жан-Пьера Вибо, но тем не менее он известен во всем мире как «Мистер Шоколад», ведущий преподаватель компании Barry-Callebaut, крупнейшего мирового поставщика промышленного шоколада для кондитерской промышленности и предприятий общественного питания. Компания также производит шоколад для потребителей. Вибо путешествует по миру, проводя курсы для шоколатье, и в этой книге он делится своими знаниями. В ней вы найдете десятки советов и рекомендаций, которые помогут как профессионалам, так и любителям узнать, что еще можно сделать с шоколадом, помимо приготовления восхитительных пралине.