Вы научитесь полностью контролировать работу кафе или ресторана. Улучшите бизнес-процессы, оптимизируете гостевой сервис, снизите расходы. Сможете претендовать на должность управляющего или увеличить прибыль своего проекта.
Руководитель контролирует все процессы в ресторане или кафе. От него зависит качество сервиса, сплочённость команды и лояльность клиентов. Всё это напрямую влияет на прибыль проекта. Поэтому ресторанному бизнесу всегда нужны талантливые руководители.
Кому подойдёт этот курс
- Тем, кто работает в ресторанном бизнесе
Узнаете, как управлять командой, мотивировать и обучать сотрудников. Научитесь вести документооборот. Сможете стать руководителем.
- Управляющим рестораном
Улучшите существующие бизнес-процессы и введёте новые. Научитесь использовать системы автоматизации. Сможете претендовать на должность операционного директора.
- Собственникам бизнеса
Научитесь разбираться в отчётности и контролировать работу команды. Сможете грамотно делегировать свои обязанности менеджеру или управляющему.
Чему вы научитесь
- Управлять командой
Научитесь подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Узнаете, как планировать время персонала и оптимизировать рабочие графики. Сможете организовать работу команды.
- Улучшать гостевой сервис
Поймёте, как улучшить качество обслуживания. Разработаете эффективную систему лояльности. Cможете вызывать у гостей ресторана wow-эмоции и желание вернуться.
- Оптимизировать доходы и расходы
Научитесь грамотно распределять финансы. Сможете планировать деятельность ресторана: наём сотрудников, аренду помещения, покупку продуктов и оборудования — и не уходить в убыток.
- Автоматизировать бизнес-процессы
Поймёте, как внедрить digital-инструменты для рутинных процессов: документооборота, заказов, складского учёта. Научитесь пользоваться iiko и другими системами автоматизации.
- Разрабатывать маркетинговую стратегию
Научитесь анализировать конкурентов и аудиторию, подбирать эффективные способы и каналы продвижения. Построите сильный ресторанный бренд.
- Пользоваться Excel как профи
Освоите один из главных инструментов менеджера. Сможете создавать отчёты, анализировать хозяйственную и производственную деятельность с помощью таблиц Excel.
