[skillspace] Технология сыра Красная ведьма [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

Технология сыра Красная ведьма

Красная ведьма (Rote Hexe) - полутвёрдый швейцарский сыр с множеством оттенков вкусов и послевкусия. Стоит заметить, что каждый человек в этом сыре ощущает что-то своё. Наименование сыра возник по происхождению в аналогичный праздник как отмечают в Северной Америке Хэллоуин, только в Швейцарии. Сыр не сложный, но очень трудоёмкий в процессе приготовления, а главное при вызревании. В видеотехнологии изложены все тонкости приготовления этого сыра, от использования штаммов культур до конечного продукта. При единовременной покупке от 3-х курсов и больше, Вы получаете набор на 20 литров молока в подарок на каждый купленный курс (за исключением бесплатных курсов). В набор входит всё необходимое от кисломолочных штаммов закваски до хлористого кальция. Курс бессрочный, поддержка в чате на протяжении обучения

Программа курса

Теория
Видеотехнология
Посолка и созревание
Информация