Пакистанская кухня славится своими яркими специями, ароматами и богатством вкусов. Но именно сладости занимают в ней особое место. В этой книге собраны традиционные десерты, которые готовят в пакистанских семьях из поколения в поколение.
От нежных шариков гулаб джамун, плавающих в душистом розовом сиропе, до рас малай — нежных творожных лепёшек в сливочном молоке с фисташками. От рассыпчатой халвы из моркови и нута до прохладной фирни с шафраном и орехами. Каждое блюдо — это история вкуса, уходящая корнями в древние традиции.
Рецепты подобраны так, чтобы их можно было повторить на домашней кухне. Подробные инструкции помогут легко приготовить даже самые сложные десерты. А для любителей экспериментов есть варианты с добавлением сухофруктов, кокоса и фисташек.
Эта книга станет настоящим путеводителем в мир восточных сладостей. Она подойдёт и тем, кто впервые знакомится с пакистанской кухней, и тем, кто уже давно ценит её насыщенный вкус и необычное сочетание ингредиентов.