Слойки на закваске [Ольга Войнова, Лера Бондаревская]
Ссылка на картинку
Слойки на закваске — это круассан, даниш, шоколатин, сосиска в слоеном тесте, сытная слойка и ароматные булочки из остатков теста. И все это с несколькими вариантами начинок!
5 недель удовольствия, знаний и техник, за которые вы научитесь замешивать правильное тесто на закваске в домашних условиях, слоить, выпекать и красиво подавать готовые изделия. Готовить как классические, так и необычные начинки — и сладкие, и соленые.
Курс мы подготовили совместно с Лерой Бондаревской, моей ученицей из Владивостока и совладелицей пекарни в городе Уссурийске.
В ассортименте у них есть как хлеб на закваске, так и слоеная выпечка, которая пользуется огромной популярностью у посетителей. Всё вкусно, все любят!
Поэтому лучшего эксперта, который поможет разобраться со слоеным тестом на закваске, и быть не могло.
С вас — обязательно пшеничная закваска и понимание работы с ней. Все остальное с нас.