Давно хотели попробовать себя в качестве сыровара?
Сыры лактики несложны в производстве: хорошо получаются как из магазинного, так и из проблемного зимнего молока
Это самая разнообразная группа сыров: мягкие, свежие (приготовил и сразу съел), выдержанные, копчёные и даже с плесенью!
Мне очень хочется познакомить вас со всем их разнообразием!
У вас будет отличная возможность глубже разобраться в приготовлении этого вида сыров и вместе со мной приготовить 12 сыров!
Вы научитесь создавать Все сыры этого вида: от творожного Кремчиза до нежного Лангра с плесенью и выдержанного Белпер Кнолле!
Расскажу как их приготовить в домашних условиях, из магазинного и даже замороженного молока, без камер для выдержки и специального оборудования!
Почему вам нужно пойти на курс?
У вас есть своё стадо коз или коров и вы хотите производить продукты из их молока
Вы хотели бы попробовать новое несложное занятие, не выходя из дома
Вы хотели бы питаться натуральными, полезными для здоровья продуктами
Вам хотелось бы иметь дополнительный доход на сырах от 50 тыс. руб.
Программа:
Теория
Все о молоке
Виды кисломолочных сыров
Технология приготовления
Молокосвертывающие ферменты
Проба на фермент
Закваски для лактиков
Плесень, защитка и другие ингредиенты
Горечь в кисломолочных сырах
Аффинаж кисломолочных сыров
Знаменитые кисломолочные сыры Франции из козьего молока