Урок Галисийский пирог с овощами и тунцом (Мария Селянина)
Ссылка на картинку
ГАЛИСИЙСКИЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ И ТУНЦОМ
- классический испанский пирог с сочной овощной начинкой и рыбой на мягком, ароматном тесте с оливковым маслом.
В этом уроке вы готовите традиционную галисийскую эмпанаду с тунцом и овощным софрито, осваивая работу с дрожжевым тестом и распределение начинки.
Отдельный акцент сделан на сборке пирога большого формата, чтобы получить аккуратную форму, ровную выпечку и выразительный разрез.
Изучаемые концепты и техники:
●дрожжевое тесто с оливковым маслом и ●белым вином
●овощное софрито
●работа с начинкой для пирогов
●пирог большого формата
●равномерная сборка
●формование эмпанады
●выпечка без вытекания начинки
●испанская классика