Рецепт, который поможет не просто испечь вкусный кулич, а уверенно ввести его в свой ассортимент.
Очень ароматный, мягкий и по-настоящему сочный кулич, который остаётся влажным даже спустя несколько дней.
По текстуре он ближе к насыщенному творожному кексу: нежный, с ярким вкусом и большим количеством начинки. В тесте — кусочки шоколада, вяленая клюква и цедра апельсина, которые делают вкус ещё глубже и интереснее.
Мы разработали этот рецепт в Vinicook в 2023 году и несколько сезонов готовили такие куличи в нашей кондитерской. Именно после этого мы оформили его в полноценную техкарту, чтобы вы могли легко повторить результат у себя.
Что входит в рецепт
точная рецептура и граммовки
пошаговая инструкция приготовления + мини-видео процесса
два варианта глазури
подборка ингредиентов на Ozon
таблица Excel с расчётом себестоимости
макеты для упаковки 2025 и новые 2026 года