[VIP-Masters] Углублённый курс по приготовлению тортов [Александр Кислицын]

Вы получите 15 полноценных рецептов тортов в формате pdf.
- Торт «Апельсин-имбирь»: апельсиновый бисквит с имбирём, апельсиновое конфи, ванильный крем с имбирём, тесто сабле, желе апельсиновое
- Торт «Клубничное Мохито»: бисквит миндальный с лимоном, клубничное конфи, мусс лимонный с мятой, песочное миндальное тесто, крем лимонный
- Торт «Испанец»: песочное тесто, заварной фисташковый бисквит, мусс на оливковом масле, абрикосовое конфи
- Торт «Шоколадно-ореховый»: фундучный дакуаз, крустилант пралине, крем фундучное пралине, шоколадный мусс
- Торт «Малина-шоколад»: бисквит шоколадный, конфи малиновое, песочное тесто сабле шоколадное, мусс шоколадный
- Торт «Банан-маракуйя»: бисквит c орехом пекан, кремё банан-маракуйя, штрейзель апельсиновый, мусс экзотик
- Торт «Греческий йогурт»: бисквит миндальный c кусочками шоколада, клубничное конфи, лимонный крем, йогуртовое кремё
- Торт «Чизкейк маракуйя»: хрустящая основа, cырно-творожный мусс, песочное миндальное тесто, желе маракуйя
- Торт «Вишня шоколад»: бисквит шоколадный, крустилант шоколадный, вишнёвое конфи, мусс шоколадный, гляссаж зеркальный
- Торт «Карамель-груша»: бисквит карамельный, компоте из груш с анисом и имбирём, карамельный мусс, шоколадное кремё
- Торт «Пряное Яблоко»: бисквит с грецким орехом и анисом, компоте с яблоком и пряностями, мусс с жареным шоколадом и мятой
- Торт «Итальянец»: фундучный бисквит, крустилант с фундуком, мусс Маскарпоне с базиликом, ягодное желе
- Торт «Апельсин- фисташка»: апельсиновый бисквит, апельсиновое кремё, фисташковый мусс, малиновое конфи
- Торт «Грейпфрут-клубника»: бисквит заварной с цедрой грейпфрута, крем лимон-грейпфрут, крустилант, конфи клубничное, лёгкий мусс грейпфрут
- Торт «Чёрная смородина – мята»: бретонское песочное тесто, черносмородиновое кремё, мусс карамельный с лимоном