Эта книга дилетанта для дилетантов. То есть людей, кулинарией увлеченных, но совершенно не профессионалов. Для тех, кто может назвать кулинарию своим хобби. Для тех, кто готов идти на эксперименты. Пробовать новые, необычные блюда.
Распробовать блюда национальных кухонь, которые мы никогда не попробуем в странах происхождения, жизни не хватит.
Целевая аудитория, как я себе ее представляю, это люди, которые умеют готовить и сейчас думают: Что бы приготовить такого, что я еще не делал? Им нужны не граммовки, которых здесь почти нет, а идеи и вдохновение.
Еще эта книга пригодится тем, кто готовит хорошо, но набор рецептов, кулинарных приемов получил от родителей, то есть у них домашняя советская кулинарная школа, как и у меня в свое время. Они узнают много нового, как много нового узнал я, когда перешел из режима я хорошо готовлю в режим кулинария - мое хобби.