bakerschool

  1. Robot

    Скачать [Bakerschool] Пирожные «Яблоки» [Елена Становова]

    Пирожные «Яблоки» CAKES "APPLES" Мусс «кокос» Кули «смородина» Восстановленное сабле Миндальный кейк «Экзотик» Теория: особенности работы с пирожными, формы, отличие от работы с муссовыми тортами и многое другое.
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова пирожные пирожные яблоки
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  2. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Пралине-черная смородина" [Елена Становова]

    Пралине-черная смородина PRALINE BLACKCURRANT CAKE Сабле Ягодный бисквит Смуфи «смородина-базилик» Крем «ваниль» Мусс «пралине» Теория: от пересчета на разные формы и себестоимости до тайм-менеджмента и «кухонной» логистики.
  3. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Клубника-томат-базилик" [Елена Становова]

    Клубника-томат-базилик STRAWBERRY-TOMATO-BASIL CAKE Шоколадный пряный бисквит Мусс на маскарпоне Кули «клубника-томат» Хрустящий слой с бородинским хлебом Теория: силикон, поликарбонат, металл, пластик), подготовка, хранение, сочетание между собой и т.д.
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт торт клубника томат базилик
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  4. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Шоколадно-карамельный с грушей" [Елена Становова]

    Шоколадно-карамельный с грушей CHOCOLATE CARAMEL CAKE WITH PARE FILLING Шоколадный спонж Мусс на горьком шоколаде без желатина Карамельный крем-брюле Грушевая начинка Орехи в мягкой карамели Тонкий шоколадный слой Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные...
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт торт с грушей
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  5. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Фисташка-малина" [Елена Становова]

    Фисташка-малина PISTACHIO RASPBERRY CAKE Фисташковый финансье Малиновый мусс Фисташковый мусс Гель «малина» Профитроли Теория: от классических крамблов и их вариаций до использования изделий из заварного теста внутри муссовых тортов.
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт торт фисташка малина
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  6. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Цитрусовый кремчиз" [Елена Становова]

    Цитрусовый кремчиз CITRUS CREAM CHEESE CAKE Апельсиновый бисквит муалё Мусс на основе творожного сыра Конфи «апельсин» Крем «грейпфрут» Миндальный крамбл с белым шоколадом Теория: конфи, креме, кули, компотэ, смуфи, гель, крем-брюле и т.д., а также теория желирующих агентов (пектин...
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт цитрусовый кремчиз
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  7. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Вишня-жасмин" [Елена Становова]

    Вишня-жасмин CHERRY JASMINE CAKE Дакуаз Мусс творожно-йогуртовый (pate a bombe) Конфи вишня Кремё «йогурт с жасмином» Теория: классический бисквит и его вариации, дакуаз, женуаз, муалё, бисквит без муки и другие виды основ и декора.
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт торт вишня жасмин
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  8. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовый торт "Карамельное яблоко" [Елена Становова]

    Карамельное яблоко CARAMEL APPLE CAKE Карамельный бисквит Карамельный мусс на основе крема anglaise Взбитая карамель Компотэ «яблоко» Хрустящая прослойка с фундуком Теория: муссы на фруктовом пюре, creme anglais, pate a bomb, шоколаде, ганаше, сыре, йогурте и меренге.
    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовый торт торт карамельное яблоко
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
  9. Robot

    Скачать [Bakerschool] Муссовые торты [Елена Становова]

    • Robot
    • Тема
    • bakerschool автор елена становова муссовые муссовые торты цитрусовый кремчиз
    • Ответы: 0
    • Форум: Кондитерские изделия
  10. Robot

    Скачать [Bakerschool] Весенние торты [Елена Гнут]

    [Bakerschool] Весенние торты (Елена Гнут) Расскажем, что вас ждет: -4 интенсивные недели обучения у всемирно известного кондитера-декоратора Елены Гнут -4 различных по техникам торта; -4 рецептуры в вашу копилку.
Сверху