Вы научитесь делать идеальные слои с нуля: без маргарина, без профессионального цеха — но с тем самым результатом, как в популярных пекарнях.
Чему вы научитесь на курсе:
Готовить настоящее дрожжевое слоёное тесто с нуля, без маргарина и компромиссов;
Понимать, как тесто, масло и температура...
Программа курса "Многослойность". Тариф "Стандарт" без обратной связи.
Вводный
Инвентарь и ингредиенты
Важные моменты в выпечке слоеного теста
Частые ошибки на производстве и домашних условиях
Метод заморозки
2 урок
Основа - слоеное тесто. Классический многослойный круассан. Идеальный для...