формулирование ганашей для конфет

Формулирование ганаша Теория ганаша. Создание собственных ганашей для конфет. Программа: — вебинары с теорией ганаша и эфир с практикой расчётов. — просчеты базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашнии задания для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по...