мария селянина
-
Скачать [PastryCampus] Пасхальная выпечка [Мария Селянина]
Большой курс по дрожжевой пасхальной выпечке. На этом курсе автор подробно разберёт с вами самые популярные традиции разных стран. Будем учиться делать: Выводить, кормить и подготавливать свою Закваску для сдобной выпечки Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns - новый рецепт!) Пасхальный...- Lucky man
- Тема
- pastrycampus выпечка кондитерка выпечка кулинария куличи мария селянина пасха 2021 пасхальная выпечка
- Ответы: 2
- Форум: Выпечка
-
Скачать [PastryCampus] Торт и пирожные Kill Bill [Мария Селянина]
Торт и пирожные Kill Bill. Здесь сочетаются исконно японские ингредиенты, который делают неповторимым и запоминающимся не только дизайн, но и вкус этого торта. Черный кунжут, японский лимон юзу и зеленый базилик или листья shiso делают настоящее гастрономическое чудо. В курсе мы обсуждаем...- Фэйт
- Тема
- pastrycampus мария селянина пирожные пирожные kill bill торт
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Green Fresh [Мария Селянина]
Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора- Zебра
- Тема
- green fresh pastrycampus мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [PastryCampus] Торт "Салат Вальдорф" [Мария Селянина]
Торт "Салат Вальдорф" был придуман на основе ингредиентов знаменитого одноименного салата родом из Нью-Йорка. В его составе: яблоки, сельдерей, грецкие орехи и соус из йогурта. Автор уже использовал ранее овощи в кондитерском деле, но… сельдерей?! А вот да, это возможно! И в этом уроке автор вам...- Nesspuma
- Тема
- выпечка кондитерка кондитерское искусство 2021 мария селянина салат вальдорф торт и пирожные
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Pastry Campus] Пшеничный хлеб на закваске и багет [Мария Селянина]
На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости. Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!)...- Николай1122
- Тема
- багет закваска мария селянина пшеничная закваска тесто хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 [Мария Селянина]
Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...- zajtsef
- Тема
- pastry club автор мария селянина мария селянина муссовое пирожное муссовые торты селянина теория муссов теория муссовых десертов
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Торт и пирожные Thai Garden [Мария Селянина]
Торт и пирожные Thai Garden - яркий пример того, как создать изделие со вкусами, не существовавшими ранее в кондитерском деле. Как путешествовать, не выходя из кондитерского цеха? Как передать или почувствовать гастрономические привычки другой страны? Как подобрать ингредиенты, новые для...- pineapple
- Тема
- pastrycampus thai garden мария селянина торт и пирожные торт и пирожные thai garden
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Современное кондитерское искусство 2021. Торт Spritz-Aperol [Мария Селянина]
Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Автор уверен, что такой торт будет пользоваться огромным спросом этим летом благодаря своей свежести, яркости в визуальном и...- ЕленаДо
- Тема
- spritz-aperol мария селянина современное кондитерское искусство 2021 торт spritz-aperol
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Campus] Торт Pink Lemonade [Мария Селянина]
Яркий, свежий торт для любителей весенних фруктовых вкусов. На этом курсе автор рассмотрит простую схему построения муссового торта: бисквит, кремё, желе и мусс. Торт Pink Lemonade (клубника, лайм и базилик) - отличный вариант для знакомства с муссовыми тортами с простым практичным декором...- Торин
- Тема
- кондитерка кондитерское искусство мария селянина муссовые торты торт торт pink lemonade
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Современное кондитерское искусство 2021. Эклеры Чизкейк Нью-Йорк и Пина Колада [Мария Селянина]
На этом курсе продолжаем работать с эклерами "повышенной сложности". Вас ждут: Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”: Окрашенное заварное тесто Крем из сыра Филадельфия с ванилью Желе из клубники с бальзамиком Глазурь Миндальный крамбл Эклеры “Пина Колада” Заварное тесто Кокосовый "облегченный" муслин...- Фэйт
- Тема
- заварное тесто кокос кондитерка мария селянина пина-колада ром чизкейк эклеры
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Тарталетки Черная ваниль [Мария Селянина]
Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного. Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...- Matrona.rona
- Тема
- pastrycampus ваниль мария селянина тарталетки тарталетки черная ваниль черная ваниль
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Архитектура десерта [Мария Селянина]
Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта. Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы: Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать? Как уговорить клиентов попробовать новое...- Хомяк_убийца
- Тема
- pastrycampus десерт кондитер кулинария мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Макарон на итальянской меренге [крышечки] [Мария Селянина]
На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге. Подробный разбор инструментов и ингредиентов Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки...) Итальянская меренга для макарон Макаронаж Отсаживание Сушка или нет? Выпекание и хранение- Rokki
- Тема
- кондитерка макарон мария селянина современное кондитерское искусство
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Кекс Арахис-Карамель. Как "Сникерс" [Мария Селянина]
Это один из самых любимых кексов клиентов автора и его команды. Если вам нравятся орехи - этот кекс для вас! Легкое и пушистое тесто в сочетании с арахисом, мягкой карамелью “тоффи” и молочным шоколадом покоряет с первого укуса. Автор прозвал этот кекс “Сникерс” благодаря этому сочетанию, хотя и...- Магнус
- Тема
- выпечка кекс мария селянина сникерс
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 [Мария Селянина]
Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...- Vlad_1234
- Тема
- легкий шоколадный мусс мария селянина муссы теория муссов
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Заварное тесто и эклеры с двойными начинками [Мария Селянина]
На этом курсе вспоминаем уже знакомые техники приготовления заварного теста, останавливаясь на частых ошибках. Делаем БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ заварное тесто и обсуждаем особенности работы с ним. Разбираем двойные фруктовые начинки, а так же фруктовые глазури на базе эклеров: Манго-маракуйя...- Эмили
- Тема
- заварное тесто кондитерка мария селянина эклеры
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Торт Красный бархат [Мария Селянина]
Вебинар Торт "Красный Бархат" Марии Селяниной Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао Ягодная пропитка Ягодное желе Сырный мусс с ванилью и лимоном Взбитый ванильный ганаш Декор из окрашенного темперированного шоколада Покрытие нейтральной глазурью Мы сделаем торт и пирожные- pineapple
- Тема
- мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Капкейки на новый лад [Мария Селянина]
Видеоурок в прямом эфире (запись прямого эфира) Необходимая теория Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты- AnnOnline
- Тема
- готовим капкейки капкейки капкейки на новый лад мария селянина
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [PastryCampus] Английское чаепитие [Мария Селянина]
Что будет в этом МАРАФОНЕ? После потрясающего успеха и подъема настроения на марафоне "Зимняя сказка" мы решили, что будем продолжать и радовать вас марафонами чаще. Несмотря на то, что еще холодно, уже пора задуматься о весенней тематике, и вспомнить о том, что весной как никогда популярна тема...- Sailor
- Тема
- pastrycampus английское чаепитие мария селянина чаепитие
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Декабрь [Мария Селянина]
Сообщество для всех Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к...- Fenix Fox
- Тема
- pastry club кондитерский клуб pastry club мария селянина несладкая праздничная выпечка
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия