Весна! Заметили? Она в каждой шоколадной капле . Мы конечно же не в силах сдержать эту песню про любовь, цветение и обновление ! Поэтому серия номер три в нашем обучающем пакете «Шоколадные игры. Весна» про сакуру и волшебство. Волшебство в том, чтобы превратить какао масло в восхитительную...
Итак, ЧТО БУДЕТ:
1. Темперирование на плитке керамогранитной. Расскажем про оптимальный размер и где купить дешевле
2. Темперирование в чаше методом посева. Покажем график соотношения температур и % каллет.
3. Темперирование в чаше разогрева методом посева.
4. Темперирование «недорастопить» в...