*на фото работы студентов курса
Уровень сложности:
Для новичков, желающих вырасти в профессионалов
На этом курсе вы научитесь основам пекарского дела, изучите бездрожжевую, дрожжевую выпечку и прикоснетесь к основам хлебопечения.
Вам нравится работать с тестом, с мукой, и вас сводит с ума аромат...
Панеттоне на закваске БЕЗ добавления промышленных дрожжей - это традиционная Пасхальная и Рождественская выпечка
Мягкий, воздушный, вдохнуть его невероятно тонкий аромат ванили и апельсина, скатать в шарик сладкий мякиш, отправить его в рот)
Вы получите:
- Подробный урок по выведению плотной...
Сборник рецептов «КУЛИЧИ» состоит из 5-ти технологических карт куличей и 5 рецептов глазури в формате PDF, а так же видео замеса разного вида теста:
• Бриошь
• Панеттоне
• Творожно-Сливочный
• Бездрожжевой
• Фисташковая бриошь с клюквой и белым шоколадом
• Панеттоне на закваске
• Краффин кулич
Aноним
Тема
kat_desert
nameless_cake
бездрожжевой кулич
белый шоколад
бриошь
глазурь
евгений костюченко
екатерина додонова
клюква
краффин
кулич
куличи
курс куличей
курс по куличам
панеттоне
пасха
пасхальные куличи
пасхальный кулич
сборник куличей
творожный кулич
фисташка
фисташковая бриошь
Предварительные требования для участия в марафоне:
-иметь готовую к использованию левито мадре (pasta madre);
-сильную техническую муку для панеттоне Dalla Giovanna Pfsini (эту муку можно купить в России );
-иметь возможность обеспечить температурные режимы 16-18С и 28-30С;
-иметь тестомес или...
Aноним
Тема
anna_khraypina
анна хряпина
марафон по приготовлению панеттонепанеттонепанеттоне с апельсиновыми цукатами и шоколадом
панеттоне с большими альвеолами
панеттоне фисташковый с вишней
подготовка закваски к замесу
Специально для всех заквасочников и тех, кто очень хочет вывести свою закваску и разобрать во всех тонкостях этого увлекательного процесса, мы вернули и улучшили курс Закваска, панеттоне, пандоро и коломба. С 1 ноября "за ручку" с шефом Марией Селяниной вы сделаете цукаты, выведете закваску и...
Друзья, приветствуем!
Приглашаем вас на 3-дневный мастер-класс по классическому итальянскому панеттоне. Мы будем работать по традиционной технологии и использовать рецепт известного итальянского мастера Мауро Моранди.
Ваши Хлебомолы Лена и Артур
Мауро Моранди вырос в окружении восхитительных...
Aноним
Тема
выпечка
выпечка на закваске
выпечка на новый год
итальянские рецепты
классический итальянский панеттоне
кулинария
левито мадре
новый год
панеттоне
рождественская выпечка
сдоба на закваске
традиционные рецепты
хлебомолы
Курс на английском языке, будет машинный перевод.
Продвинутый курс панеттоне специально разработан для энтузиастов панеттоне, которые стремятся улучшить свои навыки и достичь самых выдающихся результатов с легкой текстурой и открытым мякишем, полным альвеол.
В этом курсе вы найдете следующее...
Aноним
Тема
наташа сянова
панеттоне
продвинутых
хобби и рукоделие
Панеттоне для начинающих (англ.) (Наташа Сянова)
Курс на английском языке, будет машинный перевод.
Курс Панеттоне состоит из подробных пошаговых видеороликов.
Все, что вы когда-либо хотели узнать об идеальном панеттоне, собрано в одном месте, все секреты раскрыты.
Подробные инструкции о том, как...
Aноним
Тема
английская граматика
курс
наташа сянова
панеттоне
хобби и рукоделие
3 самых востребованных изделия на Новый год и Пасху
Пряный ШТОЛЛЕН
Немецкая рождественская выпечка, с цукатами и пряностями. Настоящий Баварский рецепт.
ПАНЕТТОНЕ
Классическая итальянская выпечка. Воздушный мякиш, с тонким ароматом не оставит равнодушным никого.
ПАНДОРО
Классическая...
Aноним
Тема
анна грибанова
выпечка
новогодний курс
пандоро
панеттоне
пряный штоллен
рождественский мастер-класс
рождественский мастер-класс в кругу профессионалов
Низкоуглеводное тесто для булочек б 21г, ж 26.8г, у 4.8г, пв 4.1г (353.6кКал)
Панеттоне б 17г, ж 16.9г, у 2.8г, пв 5.9г (243.1 кКал)
Низкоуглеводный хлеб б 19.6г, ж 11.4г, у 3.6г, пв 7.4г (210.2 кКал)
ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС ОНЛАЙН. На нём мы приготовим волшебство ✨
❤ ПАНЕТТОНЕ Флоренция на дрожжах
🥮 ПАНЕТТОНЕ Bella на закваске
🧁 ПАСКУ нежную сливочную
🥮 ПАСКУ с вишней и вишнёвой жидкой серединкой
🥮 ПАСКУ с апельсином и шоколадным жидким сердцем
🌟 КОЛОМБА Пасхальная голубка на дрожжах
🌟 КОЛОМБА...
Aноним
Тема
апельсин
видеоурок
вишня
декор
елена мироненко
курс
курс пасхальный
мусс
панеттоне
паска
пасха
пасхальный курс
пряник
шоколад
В этом уроке вы научитесь готовить итальянский Панеттоне на 100% пшеничной закваске без использования промышленных дрожжей. Панеттоне при правильном хранении остается свежим и мягким до 14 дней.
В Италии Панеттоне пекут на Рождество. А на Пасху пекут изделие по форме напоминающее голубя из...
Aноним
Тема
ludmilabukina
букина
букина людмила
вишня
выпечка
клюква
людмила букина
панеттоне
пасха
В этом курсе собраны лучшие рецепты пасхальной выпечки!
Вы получите много информации по работе с дрожжевым тестом и тестом на закваске, подробную информацию о работе с закваской: ведение, консервация, активация перед замесом теста и текстовый файл по выведению закваски, а также научитесь...
Aноним
Тема
ludmilabukina
бриошь
бриошь пасхальная
букина
выпечка
декор
дрожжевое тесто
закваска
кулич
курс
курс пасхальный
людмила букина
панеттоне
пасха
пасха 2021
пасха творожная
пасхальная выпечка
пасхальный курс
рецепты
творожная пасха
цукаты
шоколад
шоколадные гнезда
шоколадные перья
шоколадные яйца
шоколадный декор
КОРОЛЕВСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПАНЕТТОНЕ.
Оценим наш новый кулич по шкале от 1 до 10?
1 -
10 -
Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусно - значит ничего не сказать. СКАЗОЧНО ВКУСНО!
Обязательно приготовьте этот кулич.
Самый важный плюс - готовится этот кулич, ну, очень просто! Забудьте о сложных рецептах связанные...
Aноним
Тема
gift_cookies
волшебники изумрудного города
королевский шоколадный панеттонепанеттонепанеттоне (gift_cookies)
Самые вкусные низкоуглеводные куличи и панеттоне!
Легкие, пористые, очень мягкие, ничего подобного вы не готовили!
Две абсолютно разные техники приготовления, два разных вкуса и текстуры, бездрожжевое тесто и тесто на дрожжах!
Отличные рецепты для любителей сдобной выпечки и сладких булочек!
Для...
Aноним
Тема
ketocake
без глютена
без лактозы
булочка
выпечка
выпечка без глютена
диета
кулич
низкоуглеводка
низкоуглеводная диета
низкоуглеводное меню
низкоуглеводное питание
низкоуглеводные десерты
низкоуглеводные десерты без сахара
низкоуглеводные сладости и десерты
низкоуглеводный рулет
панеттоне
хлеб
шнд
В этом году я ДОБИЛА идеальный рецепт Панеттоне на опаре
.
Время приготовления от замеса теста до готового изделия около 4-4.5 часов 😍
На выходе по ТК , получается 11-12 воздушных итальянских куличей 🤤весом около 200 гр 💥
.
Мякиш ... текстура ... тут слова все излишне 🤩
20.03.2021
Aноним
Тема
mkarkhipova
надежда архипова
панеттонепанеттоне на опаре