Приглашаю вас на мой мастер-класс онлайн «Панеттоне, не классические рецепты» в формате видеозаписи.
В рамках которого, я раскрою все тайны приготовления альвеольных панеттоне (не классика),
управления закваской левито мадре (pasta madre), выведения закваски.
А также, вы детально увидите замесы трех рецептов панеттоне:
вишневого, кофейного «Капучино» и гастрономического — тремя разными техниками, несколько вариантов формовки заготовок,
получите все рекомендации и советы по приготовлению самых вкусных рецептов настоящего итальянского сдобного десерта - панеттоне на закваске левито мадре.
Программа мастер - класса:
- День 1. Освежение закваски и замес первого теста панеттоне «Вишня»
- День 2. Замес второго теста панеттоне «Вишня» и выпечка
- Закваска и инструменты
- Методичка
- Панеттоне гастрономический. День первый
- Панеттоне гастрономический. День второй, выпечка, День третий
- Панеттоне кофейный «Капучино». День первый и День второй, выпечка
