[chefalexmonaco] Выпечка и культура от традиций до авторских рецептов [Александр Селезнев]

Что вы получите после мастер-класса:
Освоите важные приёмы, укрепите уверенность и выведете свою выпечку на новый уровень
Освоите легендарный рецепт выпечки отеля “Метрополь”
Порадуете родных и друзей изысканной домашней выпечкой
Освоите лёгкое и воздушное тесто, которое всегда получается
Окажетесь в кругу тех, кто любит печь и готов делиться находками
Получите уверенность в работе с выпечкой
Запомните простые и эффективные приёмы от шефа

Программа мастер-класса
Модуль 1: Пирожки по оригинальному рецепту отеля метрополь
Исторический рецепт пышного, воздушного теста, которое тает во рту
Уникальное тесто для пирожков нежное, воздушное, сбалансированное по вкусу — настоящая легенда. Александр работал кондитером в отеле и точно знает все секреты. Получается пышная нежная выпечка с зеленым луком и яйцом, с картошкой и луком порей, с грибами и фуа гра.
Модуль 2: постные пирожки с капустой
Изучите универсальный веганский рецепт с минимальным набором продуктов
Это и веганский рецепт, и рецепт-трансформер, в зависимости от того, что вы хотите, ведь в нем нет сахара и продуктов животного происхождения. Подойдет всем, кто считает калории, веганам, людям с диабетом. Для насыщенного вкуса начинки можно добавлять яйца, сливки, масло.
Модуль 3: итальянские кальцоне с овощами
Освойте классический итальянский рецепт закрытых пирожков
Это традиционный итальянский рецепт закрытых пирожков с сезонными овощами, которые подходят как для праздника, так и для семейного ужина. Зимой можно добавить курицу, ветчину и другие виды начинки. Из этого же теста можно приготовить и традиционную пиццу с вашей любимой начинкой.
Модуль 4: французский киш с луком и сыром (бонус! только для продвинутого тарифа!)
Научитесь готовить ароматный киш с карамелизированным луком и нежным сыром
Традиционный французский пирог, сытный и простой в приготовлении, из продуктов,
которые есть под рукой. Киш можно подавать как закуску, аперитив или основное блюдо. Это идеальный рецепт на скорую руку.