[Coup de coeur] Фундучный кекс с карамелью [Екатерина Курбатова]
Ссылка на картинку
Вы научитесь
Какие виды кексов бывают
Какую роль выполняет какждый из компонентов
Каким образом замешивать кексовое тесто
Как добиться красивого горбика
Как добиться правильной текстуры кекса
Как хранить кексы
Состав курса/урока
Фундучный кекс с карамелью 39:46
Взбитый ганаш 00:15
Приготовление соленой карамели 04:30
Замес кекса 13:34
Отсадка теста в формы 21:45
Сборка кекса 26:20
Приготовление шоколадной глазури 28:45
Глазировка 30:30
Финальный декор 33:23 Описание
Кекс, который больше напоминает пирожное - влажно тесто, тягучая карамель внутри и хрустящая ореховая глазурь сверху. Такой кекс - достойная альтернатива торту или пирожному, особенно, если вы фанат орехов, карамели и шоколада. Кекс состоит из 4х текстур, которые друг друга дополняют и создают общую композицию десерта.