Содержание:
1. Сборник рецептов «Пасха»
2. Сборник рецептов «Основного меню» от столовой ЕДАша
3. Новый сборник Полуфабрикатов
1. Сборник рецептов «Пасха»
Спойлер: Содержание
Пасха «Три шоколада»
Творожная пасха с вареной сгущенкой
Творожная пасха без яиц
Творожный кулич
Авторский кулич от ЕДАша
Шоколадный кулич
Краффин — гибрид маффина и круассана
Кулич бездрожжевой низкокалорийный
Александрийское тесто для куличей
Глазурь для куличей «Итальянская меренга»
Глазурь на желатине
Глазурь на сахарной пудре
Глазурь на сухом молоке
Белковая глазурь «как в детстве»
Шоколадная глазурь для кулича
Шоколадная глазурь для кулича на какао
Розовые яйца
Фиолетовые яйца
Оливковые яйца
Яйца в луковой шелухе
Холодец
Запечённая рулька
Заливное из курицы
Запечённое мясо
Праздничный гусь в духовке
Курник
Как красиво украсить куличи
2. Сборник рецептов «Основного меню» от столовой ЕДАша:
Спойлер: Содержание
Понедельник
- Каша Рисовая
- Сырники
- Борщ
- Морской язык под сыром
- Шашлык куриный в маринаде
- Свинина в собственном соку
- Котлета школьная
- Грудка Мексиканка
- Картофельное пюре
- Макароны
- Перловка
- Салат Крабовый
- Салат Блинный
- Салат Витаминный с морковью
Вторник
- Каша овсяная
- Запеканка с клубникой
- Суп Полевой
- Ленивый голубец
- Горбуша по французски
- Запеканка картофельная
- Макароны по флотски
- Медальон из грудки
- Запеченный картофель
- Спагетти
- Гречка
- Салат Солнышко
- Салат Сытный
Среда
- Каша пшённая
- Омлет
- Рассольник
- Тушёная капуста
- Тефтели
- Шницель из горбуши
- Мясо по французски
- Грудка под аджикой
- Овощи томлёные
- Картофель отварной
- Рис
- Салат с фасолью
- Салат Винегрет
Четверг
- Каша дружба
- Омлет с овощами
- Солянка
- Гречанники
- Шницель из грудки
- Рубленные котлеты из горбуши
- Фрикадельки из свинины в соусе
- Оладьи из печени
- Кус кус
- Макароны
- Пюре
- Оливье
- Салат Пикник
Пятница
- Каша гречневая
- Творожные шарики
- Окрошка
- Печень куриная в соевом соусе
- Куриный медальон с грибами
- Корзиночка с паштетом
- Грудка в сырной корочке
- Фрикадельки из горбуши в сливках
- Овощи свежие в духовке
- Гречка
- Рис
- Салат Козёл в огороде
- Салат Пикантный
Суббота
- Каша ячневая
- Сырники
- Бульон с яйцом
- Оладьи из минтая
- Запеканка с грудкой
- Плов
- Жареная курица как в столовой
- Свинина в сметане
- Гуляш из говядины
- Картофельное пюре
- Перловка
- Овощная смесь
- Салат Снежинка
- Салат Каспий
Воскресенье
- Каша пшеничная
- Макароны с сыром
- Щи с квашеной капустой
- Грудка с ананасами
- Минтай жареный без запаха
- Корзинка с яйцом
- Горбуша в сливочном соусе
- Стожок с картошкой
- Стожок с капустой
- Картофель запечённый
- Рис по мексиканский
- Кус кус
- Салат Аппетитный
- Салат Легкий
Соусы , лайфхаки, дополнение:
1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис
3. Новый сборник Полуфабрикатов
Спойлер: Содержание
Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов
1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров
