Кисломолочные продукты. Тариф Стандартное обучение [Алексей Сыровер]

Robot · 13 Авг 2021

Первый онлайн-курс по приготовлению кисломолочных продуктов
с показателями кислотности (ph)

5 видов Творога, Сметана, Кефир, Ряженка, Катык ... целых 20 видов свежих, натуральных кисломолочных продуктов, которые Вы приготовите сами!

Программа курса

Теория: Важная теоретическая часть
Я не устану повторять, что самое важное при работе с молоком - это освоить теорию!
Поняв её, Вы сможете всё!
На курсе я расскажу и вы узнаете про:

Введение в кисломолочку.
Необходимый инвентарь.
Термостатная камера
Культуры и закваски. Сколько? Зачем? Куда?
Пастеризация и хлористый кальций.

Практика: Более 20 видов натуральных кисломолочных продуктов с показателями кислотности в необходимых рецептах!

1. Творог: общая теория
-Творог классический
-Творог мягкий
-Творог с отогревом
-Рассыпчатый творог
-Топлёный творог

2. Сметана
3. Йогурты: общая теория
-Йогурт питьевой
-Йогурт густой
-Греческий йогурт

4. Кефир
5. Мацони
6. Топлёное молоко
7. Катык
8. Ряженка
9. Варенец
10. Сузьма
11. Айран
12. Масло
13. Сгущёнка
14. Квас
15. Глазированные сырки