Кисломолочные продукты. Тариф Стандартное обучение [Алексей Сыровер]
Ссылка на картинку
Первый онлайн-курс по приготовлению кисломолочных продуктов
с показателями кислотности (ph)
5 видов Творога, Сметана, Кефир, Ряженка, Катык ... целых 20 видов свежих, натуральных кисломолочных продуктов, которые Вы приготовите сами!
Программа курса
Теория: Важная теоретическая часть
Я не устану повторять, что самое важное при работе с молоком - это освоить теорию!
Поняв её, Вы сможете всё!
На курсе я расскажу и вы узнаете про:
Введение в кисломолочку.
Необходимый инвентарь.
Термостатная камера
Культуры и закваски. Сколько? Зачем? Куда?
Пастеризация и хлористый кальций.
Практика: Более 20 видов натуральных кисломолочных продуктов с показателями кислотности в необходимых рецептах!
1. Творог: общая теория
-Творог классический
-Творог мягкий
-Творог с отогревом
-Рассыпчатый творог
-Топлёный творог
2. Сметана 3. Йогурты: общая теория
-Йогурт питьевой
-Йогурт густой
-Греческий йогурт