Освойте искусство создания потрясающей выпечки прямо на своей кухне
На курсе вы получите полную систему домашней выпечки:
- легендарные пирожки «Метрополя» - универсальное тесто на все случаи,
- постные пирожки с капустой - идеально лёгкие и без продуктов животного происхождения,
- итальянские кальцоне - закрытая выпечка, которую можно использовать и как тесто для пиццы.
Всё с пошаговыми видео, подробными техкартами и объяснением каждого нюанса!
Программа мастер-класса
Модуль 1: Пирожки по оригинальному рецепту отеля метрополь
Исторический рецепт пышного, воздушного теста, которое тает во рту
Уникальное тесто для пирожков нежное, воздушное, сбалансированное по вкусу — настоящая легенда. Александр работал кондитером в отеле и точно знает все секреты. Получается пышная нежная выпечка с зеленым луком и яйцом, с картошкой и луком порей, с грибами и фуа гра.
Модуль 2: Постные пирожки с капустой
Изучите универсальный веганский рецепт с минимальным набором продуктов
Это и веганский рецепт, и рецепт-трансформер, в зависимости от того, что вы хотите, ведь в нем нет сахара и продуктов животного происхождения. Подойдет всем, кто считает калории, веганам, людям с диабетом. Для насыщенного вкуса начинки можно добавлять яйца, сливки, масло.
Модуль 3: Итальянские кальцоне с овощами
Освойте классический итальянский рецепт закрытых пирожков
Это традиционный итальянский рецепт закрытых пирожков с сезонными овощами, которые подходят как для праздника, так и для семейного ужина. Зимой можно добавить курицу, ветчину и другие виды начинки. Из этого же теста можно приготовить и традиционную пиццу с вашей любимой начинкой.
Автор мастер-класса: Александр Селезнев
- Владелец и шеф-кондитер Patisserie Riviera Monte Carlo в Монако
- Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству
- Победитель международных конкурсов, в том числе лауреат Кубка мира в Люксембурге
- Ведущий телепередач «Сладкие истории» на канале «Домашний» и «Кулинарная звезда» на канале «Россия 1»
- Его десерты украшают столы звёзд и персон королевской семьи
Базовый тариф
- 3 подробных видео-урока
- PDF-рецепты и техкарты
