[Pastry-school] Корпусные ягоды и фрукты [Елена Крохмаль]
Ссылка на картинку
Научитесь готовить 10 трендовых пирожных в виде ягод и фруктов, которые не отличить от настоящих — из простых продуктов на домашней кухне.
Узнайте все хитрости и нюансы приготовления и сделайте самый вкусный и привлекательный десерт этого сезона
Дорогие друзья! Я очень рада, что Вы здесь!
Знаю, как это бывает: красивые пирожные кажутся чем-то недосягаемым, «не для домашней кухни». Поверьте, это не так — я прошла этот путь сама и теперь проведу по нему Вас, спокойно и по шагам.
Не бойтесь ошибиться и не торопитесь. Совсем скоро Вы поставите на стол «ягоды», которые невозможно отличить от настоящих, — и увидите реакцию близких.
Этот курс создан для тех, кто:
Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить самые трендовые корпусные десерты
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
Хочет освоить десерт уровня «вау»
Вы любите делать десерты и мечтаете готовить пирожные, о которых говорят все. Этот тренд станет Вашим.
Зарабатывает на любимом деле
Вы кондитер или хотите им стать. Необычные пирожные выделят Вас среди конкурентов, поднимут средний чек и будут продаваться сами.
Любит удивлять своих близких
Вам важна та самая реакция за столом, когда гости понимают: «ягода» — на самом деле пирожное. И вопрос, который Вы услышите снова и снова: «Как Вы это сделали?»
Чему вы научитесь:
Готовить воздушные бисквиты (10 вариантов)
Делать ганаши, желе и конфи (10 вариантов)
Готовить легкие и нежные муссы (10 вариантов)
Легко и быстро собирать пирожные
Готовить глазурь и делать шоколадный велюр
Глазировать пирожные
Делать дополнительный декор для максимальной схожести с натуральными ягодами и фруктами
Правильно хранить пирожные
Программа курса
Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Корпусное пирожное “Малинка”
Корпусное пирожное “Кокос”
Корпусное пирожное “Кофейное зерно”
Корпусное пирожное “Черника”
Корпусное пирожное “Манго”
Корпусное пирожное “Банан”
Корпусное пирожное “Лимон”
Корпусное пирожное “Яблоко”
Корпусное пирожное “Персик”
Корпусное пирожное “Вишня”
Десерты курса:
Корпусное пирожное “Малинка”
Нежное пирожное с ванильным бисквитом, ярким малиновым конфи, воздушным малиновым муссом и хрустящим шоколадным корпусом с бархатным велюром
Корпусное пирожное “Кокос”
Экзотическое пирожное с кокосовым дакуазом, ганашем на молочном шоколаде с кокосовой стружкой, кокосовым муссом и шоколадным корпусом
Корпусное пирожное “Кофейное зерно”
Насыщенное пирожное с кофейным бисквитом, шоколадным ганашем на темном шоколаде, кофейным муссом и хрустящим темным шоколадным корпусом
Корпусное пирожное “Голубика”
Нежное пирожное с ванильным бисквитом, черничным конфи, чернично-йогуртовым муссом и тонким шоколадным корпусом
Корпусное пирожное “Манго”
Тропическое пирожное с шоколадным бисквитом, конфи из маракуйи с кусочками манго, муссом манго-маракуйя и тонким шоколадным корпусом
Корпусное пирожное “Банан”
Пирожное с ароматным банановым бисквитом, сливочной карамелью, карамелизированным бананом, муссом с корицей и шоколадным корпусом
Корпусное пирожное “Лимон”
свежающее пирожное с лимонным бисквитом, насыщенным лимонным курдом, ванильным муссом и ярким шоколадным корпусом с велюром
Корпусное пирожное “Яблочко”
Уютное пирожное с бисквитом на молочном шоколаде и корице, яблочным компоте, яблочным муссом и шоколадным корпусом в форме яблока
Корпусное пирожное “Персик”
Нежное пирожное с миндальным дакуазом, персиковым конфи с легкой ноткой корицы, ванильным муссом и бархатным шоколадным покрытием
Корпусное пирожное “Вишенка”
Яркое пирожное с шоколадным бисквитом, сочным вишневым конфи, муссом с шоколадной крошкой и эффектным шоколадным корпусом