[Pastry-school] Вафельные корзинки с начинкой [Елена Крохмаль]
Ссылка на картинку
Хрустящие мини-торты: 10 культовых вкусов
Все секреты приготовления вафельного теста, формирования идеальных корзинок и стабилизации начинок, чтобы ваши десерты всегда получались хрустящими, сочными и эффектными
Идеальный результат с первого раза
Дорогие друзья!
Вафельные корзинки — это не просто десерт, а полноценная кондитерская форма, которая открывает безграничные возможности для творчества.
Курс даст Вам чёткую, отточенную технологию: от стабильного вафельного теста которое не прилипает до сложных начинок (конфи, ганаш, мусс). Вы освоите 10 сбалансированных вкусов, которые работают безупречно — от «Чёрного леса» до «Голубой матчи с абрикосом».
Результат: десерты ресторанного уровня без дорогого инвентаря.
Присоединяйтесь! Создавайте десерты, которые восхищают!
Этот курс создан для тех, кто:
Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить хрустящие вафли с начинками, которые тают во рту
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
Чему вы научитесь:
Правильно готовить вафельное тесто (10 вариантов)
Выпекать вафли в виде корзинок
Готовить и выпекать бисквиты для начинки (10 вариантов)
Готовить конфи и ганаши для начинки (10 вариантов)
Делать нежные и стабильные кремы для прослойки (10 вариантов)
Делать нежные и легкие муссы
Готовить глазури для украшения куличей
Эффектно декорировать вафельные корзинки
Программа курса:
Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Вафельная корзинка «ваниль — карамель»
Вафельная корзинка “черный лес”
Вафельная корзинка “черника — молочный шоколад”
Вафельная корзинка “рафаэлло”
Вафельная корзинка “тирамису”
Вафельная корзинка “мак-лимон”
Вафельная корзинка “апельсин — темный шоколад”
Вафельная корзинка “матча-малина”
Вафельная корзинка “голубая матча — абрикос”
Вафельная корзинка “клубника — йогурт”
Десерты курса:
Вафельная корзинка «ваниль — карамель»
Нежный ванильный крем и тягучая солёная карамель в хрустящей вафельной корзинке. Невероятно сливочный и по-настоящему десертный вкус.
Вафельная корзинка “черный лес”
Сочная вишня, воздушный сливочный крем и насыщенный шоколад. Яркое, глубокое и эффектное сочетание.
Вафельная корзинка “черника — молочный шоколад”
Ароматная черника и нежный молочный шоколад. Мягкий, бархатистый и очень гармоничный вкус.
Вафельная корзинка “рафаэлло”
Нежный кокосовый крем и деликатные миндальные нотки. Легкий, сливочный и изысканный вкус.
Вафельная корзинка “тирамису”
Кофейные нотки, крем с маскарпоне и миндальный акцент. Насыщенный и благородный десерт.
Вафельная корзинка “мак-лимон”
Ароматный мак и освежающий лимонный крем. Яркий, свежий и очень выразительный вкус.
Вафельная корзинка “апельсин — темный шоколад”
Цитрусовая свежесть апельсина и насыщенный тёмный шоколад. Контрастный и очень ароматный вкус.
Вафельная корзинка “матча-малина”
Нежная матча и сочная малина. Необычное, яркое и очень современное сочетание.
Вафельная корзинка “голубая матча — абрикос”
Деликатные цветочные нотки голубой матчи и сочный абрикос. Легкий, нежный и очень гармоничный вкус.
Вафельная корзинка “клубника — йогурт”
Нежный йогуртовый крем и сочная клубника. Легкий, свежий и по-летнему яркий десерт.