Для кого этот курс
Курс подойдёт вам, если вы:
устали от хаотичной Пасхи
хотите понятный ассортимент без лишних позиций
хотите работать с низкой себестоимостью и высокой маржой
готовите на заказы или для себя
хотите заранее понимать, что и когда делать, а не решать всё в последний момент
Даже если сейчас у вас нет чёткого плана — курс как раз для этого и создан.
4 шага к сильной и продуманной Пасхе
МОДУЛЬ 1
Фундамент: ассортимент, план и расчёт
С этого начинается порядок.
Формируем готовую линейку флагманских продуктов
Составляем пошаговый график подготовки по дням
Разбираем, что можно замораживать и на каком этапе
Учимся не перегружать ассортимент
На тарифе «Бизнес» — считаем себестоимость и наценку
После этого модуля у вас есть чёткое понимание, что готовить, в каком объёме, когда начинать, когда собирать и отдавать.
МОДУЛЬ 2
Куличи и краффины — основа витрины
Здесь формируется ядро вашего ассортимента.
Бриошь — 2 рецепта
Классическая с изюмом и цукатами
Шоколадная с вяленой вишней
Премиальное дрожжевое тесто с правильной структурой, ароматом и текстурой.
Та самая привычная Пасха, но на уровне выше среднего рынка.
Краффины — 4 вкуса на одном тесте
Один замес базового теста → 4 разных позиции.
Мак, изюм, цукаты и цедра апельсина
Миндальный крем + арахисовая халва
Брауни с вяленой вишней
Малина–фисташка
Разбираем:
технологию сборки
работу с начинками
сочность и текстуру
аккуратную подачу
Вы получаете широкий ассортимент без усложнения производства.
Куличи с начинками — 4 вкуса
Базовое тесто + яркие начинки.
Вишня в шоколаде
Клубника со сливками
Фисташка–малина
Тропический Рафаэлло
Это вкусы, которые:
красиво смотрятся в разрезе
понятны покупателю
легко продаются
подходят для заморозки
Одна база — четыре сильные позиции.
Творожные куличи — 2 рецепта
С вяленой клюквой
С маком и цукатами
Альтернатива дрожжевому тесту:
влажная текстура, насыщенный вкус, стабильный результат.
МОДУЛЬ 3
Творожные пасхи — флагман продаж
Продукт, без которого Пасха не собирается.
Классическая пасха
С изюмом и цукатами
Традиционная, понятная, стабильная.
Пасхи в глазури с начинками — 6 вкусов
Рафаэлло
Фисташка–малина
Клубничное мороженое
Лимон-смородина
Манго–апельсин–маракуйя
Карамельно-банановый раф
Разбираем:
технологию стабилизации
заморозку
хранение
аккуратную подачу
Все пасхи подходят для подготовки заранее без потери качества.
МОДУЛЬ 4
Создаём визуальный восторг, за который готовы платить больше
Пасха — это не только вкус.
Это внешний вид и подача.
Идеальные глазури
Работаем с двумя технологиями:
Желатиновая сахарная глазурь — аккуратная, не липнет, не крошится
Итальянская заварная меренга — стабильная, пластичная, красиво ложится
Разбираем консистенцию, нанесение, частые ошибки и хранение.
Эстетика декора
Современные тренды оформления 2026 года:
чистота формы
аккуратность
без перегруза
Поазываю, как сделать кулич или пасху визуально дороже.
Упаковка «под ключ»
какие форматы удобнее
какие коробки и корзины действительно работают
как собрать подарочный набор
готовые ссылки на поставщиков
Чтобы вы не тратили время на самостоятельный поиск.
БОНУСНЫЙ МОДУЛЬ
Ромовые бабы в банках
1 базовый рецепт
2 варианта сиропа
Идеальный формат для подарков и допродаж.
Для тарифа Бизнес
МОДУЛЬ 5
Система продаж и прогрева
Если вы готовите на заказ — этот модуль закрывает самый сложный вопрос: продажи.
Готовая схема прогрева по дням
Контент-план
Фото и видео материалы для соцсетей
Расчёт себестоимости и наценки
Работа с возражениями
Скрипты общения с клиентами
Вы не придумываете, что публиковать.
Вы работаете по готовой системе.
Что вы получите
Это не просто рецепты.
Это система подготовки к Пасхе.
В процессе курса вы будете чётко понимать:
что готовить
в каком объёме
в какой последовательности
что можно сделать заранее
а что оставить на финальные дни
Все изделия подходят для заморозки и подготовки заранее
Мы отдельно разбираем, на каких этапах это делать правильно,
чтобы сохранить вкус, текстуру и не работать на износ.
Тариф Бизнес
Для тех, кто готовит на заказы и хочет собрать самые сливки
Всё из тарифа «Продвинутый» +
готовая схема прогрева по дням
фото и видеоматериалы для соцсетей
подробный разбор упаковки (что, где и за сколько брать)
расчёт себестоимости и грамотная наценка
готовые скрипты общения с клиентами
(от «дорого» до «я подумаю»)
