ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 1
ТЕОРИЯ
Немного лёгкой теории для быстрого результата
МОДУЛЬ 2
ПРОСТОЙ ФОРМОВОЙ ХЛЕБ
Белый хлеб “К завтраку”
Цельно-зерновой тёмный хлеб с клюквой
МОДУЛЬ 3
БАТОНЫ
Батон молочный “Парижский”
Батон цельнозерновой со злаками “Семечко
МОДУЛЬ 4
КЛАССИЧЕСКИЕ ПОДОВЫЕ ХЛЕБА
Французский деревенский хлеб
Хлеб цельнозерновой “Гречанка”
МОДУЛЬ 5
ХЛЕБ С ПОЛЕЗНЫМИ И ВКУСНЫМИ ДОБАВКАМИ
Хлеб злаковый “Льняной”
Десертный хлеб с черносливом
МОДУЛЬ 6
СЛАДКИЕ ЗАВАРНЫЕ ХЛЕБА
Молочный хлеб
Мелкие булочки с нутеллой
Цельнозерновой карельский хлеб
МОДУЛЬ 7
ПОПУЛЯРНЫЕ МИРОВЫЕ ХЛЕБА
Французский традиционный багет
Багет с чесноком
Чиабатта
МОДУЛЬ 8
БУЛОЧКИ
Классические булочки для бургеров
Темные цельнозерновые булочки для бургеров
МОДУЛЬ 9
СДОБНАЯ ВЫПЕЧКА
Рогалик сладкий
Московская плюшка
Рогалик цельнозерновой льняной
Булочки а-ля синнабон
МОДУЛЬ 10
ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Большие пироги
Маленькие пирожки для детей и взрослых
МОДУЛЬ 11
ВЫСОКО-РЕЦЕПТУРНАЯ СДОБА
Сдобная сладкая бриошь - коса
Несладкая сдобная бриошь
Кулич-краффин
МОДУЛЬ 12
КРАСИВО ФОТОГРАФИРУЕМ ХЛЕБ
Основы фуд-фотографии
Основы съемки на телефон
МОДУЛЬ 13
ХЛЕБ И ЗДОРОВЬЕ СЕМЬИ
Запись вебинара с нутрициологом
МОДУЛЬ 14
КАК ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДОХОД НА ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА
Создаем концепцию, планируем ассортимент, оцениваем конкурентов, ищем первых клиентов
МОДУЛЬ 15
БУЛОЧКИ ОТ АЛЕКСЕЯ ОСИПОВА
Секреты приготовления слоеных булочек с летними сочными начинками, а также шоколадно-ореховой бабки от Алексея Осипова.
БОНУСЫ
Урок с пирожками
Сборник рецептов по необычным начинкам для пирожков
Популярные виды пиццы и 6 начинок: Пицца на тонком тесте; Пицца на пышном тесте; 6 видов начинок
Низкокалорийный хлеб: Фокачча; Хлеб “Кружевной”
