Производство крафтового сыра в домашних условиях [Лев Орлов]
Ссылка на картинку
Это практическое руководство для всех, кто мечтает освоить искусство создания сыра дома.
Книга подробно, но доступно ведет читателя от основ и выбора ингредиентов до сложных технологий производства твердых, полутвердых и мягких сыров.
Вы найдете проверенные рецепты, объяснение биохимических процессов простым языком, решения типичных проблем сыродела и советы по оборудованию.
От быстрой рикотты до выдержанного пармезана — научитесь всему, превратив хобби в настоящее мастерство.
Книга подойдет как новичкам, так и тем, кто хочет углубить свои знания и начать экспериментировать с авторскими рецептами.