сыроделие

В данном руководстве для начинающих сыроваров представлено подробное описание процесса приготовления домашнего сыра. Читатель узнает об основных ингредиентах, необходимых для производства сыра, о различных технологиях и способах приготовления, а также о том, как добиться нужной консистенции и...

Обучение для вас, если: Вы кулинар или кондитер, желающий расширить свой ассортимент и научиться создавать уникальные и изысканные виды мороженого. Курс предоставляет знания и навыки для разработки собственных рецептов, а также учит работать с различными ингредиентами и добавками. Вы добавите в...

Состав курса (сыры): Derby (Дерби); Cambozola (Камбоцола); Clandestino (Кландестино); Manchego (Манчего); Morbier (Морбьё); Сусанинский; Cornish Yarg (Ярг); Узелок.

Состав курса (сыры): Gorgonzola (Горгонзола); Gruyère (Грюйер); Lancashire (Ланкашир); Montasio (Монтазио); Raclette (Раклет); Tête de Moine (Тет де Муан); Jarlsberg (Ярлсберг); Сим.

Руководство по базовой теории сыроделия -- это ваша шпаргалка в мире сыроделия, которая помогает найти ответ на два главных вопроса любого сыродела: зачем? и почему? Простым и понятным языком в нем раскрыты все основные темы, без которых не будет понимания ваших действий при создании сыра...

Образовательный канал «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» Закрытый образовательный канал в телеграмм. Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра. Но...

Практика. Сыры по технологии: Канестрато Драй Джек Сусанинский Монтазио Манчего Эсром Вся информация в формате видео уроков и техкарты. Доступ 6 месяцев Поддержка 24/7 Закрытая группа в ТГ

Программа курса Практика. Сыры по технологии: Канестрато Драй Джек Сусанинский Монтазио Манчего Эсром Вся информация в формате видео уроков и техкарты.

Программа курса: Теория Практика: Прима сале Фета Халлуми и рикотта Имеретинский и сулугуни Моцарелла, страчателла, буратта Качоковалло Белпер Кнолле Качотта Вся информация в формате видео уроков и техкарты.

Образовательный канал «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» Закрытый образовательный канал в телеграмм. Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра. Но...

Если вы когда‑нибудь думали: «хочу делать сыр дома, но это сложно и непонятно» — мы собрали это в нормальный, удобный формат. PDF‑сборник “100 рецептов домашних сыров” Категории: - свежие - мягкие - полутвердые - твердые - рассольные (и вытяжные) - с плесенью. Плюс: - из коровьего молока - из...

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это...

Сыры с короткой выдержкой — это выгодно, просто и практично. Они экономят время, снижают риски и позволяют наслаждаться домашним сыром без долгого ожидания. Если вы новичок в сыроварении или просто любите свежие молочные продукты, такие сыры — отличный выбор! Поэтому я подготовила линейку...

Вы когда‑нибудь задумывались, каково это — создавать продукт, который вызывает улыбки и соединяет людей за одним столом? Сыроделие — это больше, чем ремесло. Это способ выразить себя, стать мастером, чьи руки создают нечто уникальное. Это ваш шанс войти в мир, где творчество и профессионализм...

Вы когда‑нибудь задумывались, каково это — создавать продукт, который вызывает улыбки и соединяет людей за одним столом? Сыроделие — это больше, чем ремесло. Это способ выразить себя, стать мастером, чьи руки создают нечто уникальное. Это ваш шанс войти в мир, где творчество и профессионализм...

Подобрала ассортимент так, чтоб сыры были максимально разные, но при этом не сложные и с выдержкой менее месяца. Что войдет в курс: - «поленце под снегом» (батончик в золе и белой плесени). По текстуре мягкий и упругий, по вкусу сливочный с грибным ароматом. - «клюква в сахаре» (лактики в...

О книге Ничто так не радует гурмана, как нежный вкус и аппетитный вид сыра. В этой книге вы найдете не просто рецепты, а настоящий путеводитель по миру сыроделия! Шаг за шагом, от простого к сложному - я раскрою секреты приготовления сыров разных видов: от нежной феты до пикантного чеддера...

О книге Без ПДФ-файла Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде. Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы...

Формат: PDF Страниц: 464 В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании...

Мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. Головка сыра, покрытая тонкой сморщенной коркой, имеет цилиндрическую форму, диаметр 7,5−9 см, высоту 4−6 см и вес около 150 г. В центре головки находится впадина глубиной 0,5 см, которую называют «фонтан» (фр. fontaine). Солоноватая и...