У вас будут:
Десерты, которыми всегда можно поразить гостей и вернуть им вкус из детства
Идеальный базовый рецепт, на основе которого можно приготовить торт или подарочный набор ассорти
Навык приготовления суфле и умение правильно работать с агар-агаром, что пригодится в других десертах
Знаменитая классика, которая не нуждается в рекламе и продает себя сама
Программа курса:
Торт с мармеладом
Классический торт «Птичье молоко» в формате bento
нежное суфле снаружи, кексовая прослойка внутри
Сырки. Птичка с начинкой
Классическое суфле с начинкой из сладко-соленой карамели и шоколадной глазурью, которую можно замораживать
Конфеты. Птичка с посыпкой
Четыре разных вкуса из одного замеса суфле. Технология создания вкусов за счет посыпок
Торт в бокале. Птичка ореховая
Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кремовым декором
Цветы. Птичка на сливках
Уникальная консистенция суфле, которая позволяет заливать его в любые формы
3Д торт Ламбет и корзинка
Адаптированный рецепт суфле на желатине специально для создания объемных форм
Ракушки и Мадлен. Птичка с кусочками шоколада
Ароматизированное суфле с натуральной фундучной пастой и кусочками шоколада внутри
Эскимо на палочке. Ягодная птичка
Технология приготовления ягодного суфле на примере клубники. Создание плотной глазури, которая не сползает с формы
Конфеты. Многослойная птичка
Технология соединения двух видов суфле в одном десерте
Вафельные рожки с цветами
Адаптированное шоколадное суфле с цветочным декором из птички на сливках
Вафельный стаканчики
Наполнение из клубничного птичьего молока. Вафельный стаканчик, который не размокает и выдерживает заморозку
Корпусные ягоды малины
Птичье молоко на сливках, адаптированное, чтобы сохранять форму. Яркое покрытие
Круасан и Эклер
Птичье молоко на желатине, адаптированное для работы с 3Д формой. Тонировка и глазирование