Приглашаю вас в гастрономическое путешествие онлайн с Вероникой Порсиной
Экскурсии со своей кухни по продуктам, кулинарным находкам и блюдам стран мира
Актуально круглый год! Три мастер-класса о том, как превратить “базовую еду” в восхитительный гастрономический опыт
Крупы. Орехи. Соусы. Это не просто продукты. Это три основы, на которых держится вкусная кухня, наполняющая энергией и ресурсом
Мы выбираем продукты глазами и привычками, а можем выбирать через знания и творчество.
Почему и какие углеводы нам так нужны? Действительно ли нужно убрать весь глютен? Как приготовить крупы вкусно? Как избежать вздутия от бобовых? Почему орехи так полезны для мозга и кожи?
Как сделать обычное блюдо с помощью соуса гастрономическим удовольствием?
Здесь то место, где кулинарное творчество встречается с научной поддержкой, вкусом и простотой применения каждый день!
Все это вы узнаете со мной в большом онлайн-путешествии по знаниям, опыту и рецептам стран мира и вас ждет 3 остановки
Хочу все сразу и приобретаю сразу три мастер-класса:
- “О еде: крупы и бобовые”
- “О еде: Cемена и орехи”
- “О еде: Cоусы по сезонам”
1. О еде: крупы и бобовые
В программе мастер-класса
- Место круп и бобовых в сбалансированной тарелке
- Роль глютена
- Составы: качество белка и клетчатки
- Гармоничные сочетания для вкусных и сбалансированных блюд
- Польза и применение различных круп и бобовых
- Повышение биодоступности питательных веществ
- Способы снизить вздутие, когда едим бобовые
- Простые рецепты на каждый день
Поймете, как сочетать крупы и бобовые, чтобы получать максимум белка с полноценным составом аминокислот. Заберете 12 и более простых и практичных рецептов. Познакомитесь со способами повышения усвоения питательных веществ. Узнаете, как снизить вздутие при употреблении бобовых
2. О еде: семена и орехи
В программе мастер-класса
- Многообразие семян и орехов - берём со всего мира или локальный подход?
- Питательная ценность и удачные сочетания семян, орехов (для вкуса и полноценного белка)
- Ориентиры, как понять, что эти семена и орехи мне подходят и усваиваются (когда есть риски аллергии, непереносимости тд)
- Ограничения в употреблении и температурный режим
- Особый вид семян: специи (обзор, связь и пищеварением)
- Нюансы подбора продуктов по сезонам и по задачам организма
- Практика применении: рецепты с семенами и орехами – способы улучшения усвоения семян и орехов
- Ключевое в теме масел и паст (урбечей) из семян и орехов
Поймете, как комбинировать семена и орехи, чтобы получать максимум питательных веществ, даже когда нет продуктов свежего урожая. Освоите способы приготовления семян и орехов, чтобы блюдо не только приносило пользу, но и дарило легкость и комфорт животику. Получите ориентиры, сколько семян и орехов рекомендуется употреблять за день. Включите в свой рацион продукты, которые дарят красоту и сияние изнутри. Поддерживают мозг и дают заряд энергии. Заберете практичные и легкие рецепты.
3. О еде: соусы по сезонам
В программе мастер-класса
- Эстетика вкуса — соус как украшение блюда
- Причины, почему соус — инструмент вкуса и качества пищеварения
- 5 критериев «умного» соуса
- Сезонность для соусов
- Ферментация в соусах: народная кулинарная традиция + научный подход
- Рецепты соусов по сезонам: авторские от Вероники Порсиной + адаптированные традиционные рецепты из разных кухонь мира
- Рецепты универсальных соусов круглый год
- Система «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома
- Ограничения: когда соусы требуют осторожности
- Простой подход быстрых сочетаний
Добавить соус - это самый быстрый и простой способ сделать любое блюдо более вкусным и питательным. Узнаете причины, почему соус — не только инструмент вкуса, но и помощник качественного пищеварения. Познакомитесь с 5 критериями «умного» соуса. Освоите систему «3 соуса на неделю» для занятых и нюансы питания вне дома. Заберете практичные и легкие рецепты.
Для кого подойдет эта серия мастер-классов:
- Домашним кулинарам и гурманам, кто готовит для себя и своих близких
- Мамам, которые кормят семью и хотят, чтобы еда была полезной и вкусной
- Людям на растительном или постном питании
- Специалистам по питанию, которые хотят углубиться в эту тему и составлять рационы с включением круп и бобовых
- Всем, кто устал от противоречивой информации и хочет выстроить свою систему в питании, которая будет работать годами
