ферментация

Узнайте, как собрать дома коллекцию из 20 деликатесов, которых нет ни в магазине, ни в ресторане — и почему у шефа партия выходит с первого раза, а у вас нет. Даже если вы уже пробовали по рецептам из интернета, выбрасывали испорченные партии и устали гадать, почему у вас не получается. Если вы...

«Летняя ферментация» — это инновационный практический курс, который перевернет ваше представление о ферментированных продуктах. Мы покажем, как получать пользу пробиотиков не только осенью, но и летом, создавая хрустящие овощи, освежающие напитки и соусы, которые идеально вписываются в летний...

Приглашаю вас в гастрономическое путешествие онлайн с Вероникой Порсиной Экскурсии со своей кухни по продуктам, кулинарным находкам и блюдам стран мира Актуально круглый год! Три мастер-класса о том, как превратить “базовую еду” в восхитительный гастрономический опыт Крупы. Орехи. Соусы. Это не...

Начинаем тему здорового питания, огромное количество рецептов для тех, кто следит за своим питанием Из последнего: всё о ферментации всё о роллах кексы Скоро на канале: азиатский борщ серия томлёной говядины летняя кимчи выращиваем закваску для хлеба Все плюсы на плюсе: все крупные новинки...

2026 год капусты, клетчатки и ферментации согласно прогнозов глобальных тренд-агентств: Такие организации, как: Whole Foods Market ежегодный прогноз трендов в питании Mintel, Euromonitor, Innova Market Insights, Food&Drink Europe, Institute of Food Technologists (IFT) В своих отчётах на...

Меня зовут Тоня — я изучаю микрофлору кишечника и здоровье долгожителей уже больше 10 лет. Квашеные овощи и хлеб на закваске — это, по сути, одно и то же волшебство: работа живых микроорганизмов, которые делают еду более полезной, усвояемой и вкусной. Я искренне верю, что всё больше людей будут...

Кислый вкус самый недооценённый и при этом самый живой в кулинарии. Он пробуждает аппетит, собирает блюдо в целое, подчёркивает жир, сладость и специи, делает еду глубже и ярче. Эта книга посвящена кислоте во всех её формах от свежего лимонного сока и уксуса до рассола и естественной...

В программе мастер-класса: Эстетика вкуса — соус как украшение блюда. Причины, почему соус — инструмент вкуса и качества пищеварения. 5 критериев «умного» соуса. Сезонность для соусов. Ферментация в соусах: народная кулинарная традиция + научный подход. Рецепты соусов по сезонам: авторские от...

С курсом вы: Поймёте, как устроена ферментация, какие процессы происходят в продуктах и почему это влияет на их вкус и структуру Разберётесь, чем молочнокислая ферментация отличается от спиртовой, уксусной и грибковой Осознаете, насколько просто включать ферментированные продукты в ежедневный...

Небанальный курс о современной ферментации от Сергея Леонова. «Искусство ферментации» — это практичное и понятное обучение современной ферментации для дома и семьи. Вы разберётесь, как работает ферментация, научитесь готовить квашеные овощи, кимчи и пробиотические напитки без риска и лишних...

Программа питания и заботы о теле на 5 дней Генеральная уборка организма на уровне каждой клеточки! Практическая программа 21 — 28 января Детально проработанная программа растительного меню с научной основой и с сытным и вкусным рационом. Получите готовое меню, рецепты, обратную связь и...

В книге представлен многолетний опыт автора по заготовке чая из кипрея. Большинство из того, что автору пришлось прочесть, увидеть и делать, критически переосмыслено на этих страницах. Изложен не только личный опыт, но и тщательно отобранная, научно обоснованная практика. Особое внимание уделено...

Бестселлер академии «ЗОЖигай», живые эликсиры для вашего кишечника и иммунитета с доказанной врачами пользой! 29 видеоуроков по ферментации, разделенных на 4 удобных блока: 1. Ферментируем овощи 2. Ферментируем напитки 3. Ферментируем кимчи 4. Эксклюзивные рецепты по мотивам моей учебы в Le...

Легкий ужин для поддержания ежедневных процессов детоксикации. Быстрые и простые рецепты, которые вызывают восторг у моих гостей. Программа мастер-класса: Гарнир из запеченных овощей со специями и моим любимым соусом garlic butter. Два легких супа для поддержания детокс-процессов: крем-суп...

Для тех, кто готовит себе полезную еду и хочет тратить меньше времени на готовку Вы сможете легко и быстро освоить основы технологии ферментации и приготовить полезные блюда, а еще насладиться самим процессом приготовления Для нутрициологов, врачей и специалистов по питанию Вы сможете...

Вебинары мастерской: 1. Из чего состоит косметика. Водная фаза и водорастворимые активы. Гидролат. 2. Жирная фаза в косметике. Жирорастворимые активы. Мацерат. 3. Двухфазные системы в косметике. Как сделать крем. 4. Дополнительные виды экстракции. Глицериновый и спиртовой экстракты, эфирные...

Лёгкие салаты. Ферментация и заготовки. Домашние соусы. Доступные продукты, минимум времени на приготовление, необычные сочетания привычных вкусов - всё это про эти рецепты. Калорийность посчитана, вам останется только приготовить и наслаждаться, с пользой для фигуры и самочувствия. Рецепты в...

Обновление программы БИО-алгоритмы. Microbiohack: Хроническая усталость. Тариф Специалист Теперь 11 Уроков! Для кого данный интенсив? Если кратко: Для всех Для врачей, нутрициологов, диетологов, health-coach Для биохакеров и опытных пациентов, чтобы научиться выстраивать алгоритм работы с ЖКТ...

Первая книга, посвященная процессам, концепциям и рецептам для ферментации и культивирования продуктов с коджи. Именно коджи стоит за восхитительными ароматами соевого соуса, мисо, мирина и многих других ингредиентов, которые лежат в основе японской кухни. Книга включает в себя: — Предисловие от...

Завтраки, горячее из которого вы можете выбрать свои полезные обеды и ужины. Содержание книги 166 страниц / 6 разделов + вторский рецепт Также вы найдете авторский рецепт высокобелковой панировки без глютена и белковой безглютеновой железной лапши. Это блюда, которым вы накормите с пользой...