Стань кондитером. Тариф Новый ученик (Екатерина Савкина)
Ссылка на картинку
В результате курса ты получишь
Для себя
научишься готовить вкусные десерты, которые получаются с первого раза
начнешь радовать родных и близких домашними десертами
узнаешь о самых глупых ошибках в кондитерской сфере, которые мешают развиваться
начнешь кайфовать от процесса и быстрого приготовления
Для бизнеса
узнаешь секреты самых продаваемых десертов для витрины
научишься создавать собственные десерты и вкусы
получишь полезные для кондитерского бизнеса гайды и чек-листы
освоишь пошаговую инструкцию как зарабатывать на десертах и продвигать свой бизнес
Программа курса
Модуль 1 Успешный старт кондитера
УРОК 1. ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРСА
УРОК 2. ГАЙД ПОСТАВЩИКОВ И КОНДИТЕРСКИХ МАГАЗИНОВ
УРОК 3. ХИМИЯ ПРОЦЕССОВ, РОЛЬ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА
УРОК 4. СРОКИ ХРАНЕНИЯ ЗАГОТОВОК И ДЕСЕРТОВ
УРОК 5. СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ
УРОК 6. КОЛОРИСТИКА. ЦВЕТОВАЯ ПАЛИТРА В ДЕКОРЕ, ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛ
Модуль 2 Основа идеального торта
УРОК 1. КЛАССИЧЕСКИЕ БИСКВИТЫ
УРОК 2. ОСНОВНОЙ КРЕМ
УРОК 3. БАЗОВЫЕ ВИДЫ НАЧИНОК
УРОК 4. ТЕОРИЯ ПРОПИТКИ
УРОК 5. ТЕХНИКА СБОРКИ ТОРТОВ
УРОК 6. ПОКРЫТИЕ И БАЗОВЫЙ ДЕКОР (работа с пищевой бумагой)
Модуль 3 простые и популярные
УРОК 1. КОЗУЛЬНЫЕ ПРЯНИКИ
УРОК 2. ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
УРОК 3. КЕЙК ПОПСЫ
УРОК 4. РАДУЖНОЕ БЕЗЕ И ПАВЛОВА
УРОК 5. МОРДАШКИ ИЗ МАРШМЕЛЛО
Модуль 4 Любимые детские сладости
УРОК 1. РАБОТА С ШОКОЛАДОМ (фигурки, шарики)
УРОК 2. ЯГОДНЫЙ МАРМЕЛАД
УРОК 3. ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ
УРОК 4. КАРАМЕЛЬНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ
УРОК 5. МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК
Модуль 5 Десерты за 30 минут
УРОК 1. КАПКЕЙКИ 8 вкусов
УРОК 2. ТРАЙФЛЫ 8 вкусов
УРОК 3. ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
УРОК 4. АМЕРИКАНСКИЙ КУКИС
УРОК 5. КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ
Модуль 6 Любимые десерты наших родителей
УРОК 1. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
УРОК 2. ПРАГА
УРОК 3. НАПОЛЕОН
УРОК 4. КИЕВСКИЙ
УРОК 5. МЕДОВИК
Модуль 7 Десерты, которые не нужно выпекать
УРОК 1. ЗЕФИР
УРОК 2. ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"
УРОК 3. МУССОВЫЙ ТОРТ "МАНГО МАРАКУЙЯ"
УРОК 4. МОТИ
УРОК 5. ТРЮФЕЛЬ
Модуль 8 Авторские десерты от Екатерины Савкиной
УРОК 1. МАКАРОН
УРОК 2. ЭКЛЕРЫ
УРОК 3. ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ"
УРОК 4. ТОРТ «МОРКОВНЫЙ»
УРОК 5. ЧИЗКЕЙК КАРАМЕЛЬНО ФУНДУЧНЫЙ
Модуль 9 Изысканные вкусы для гурманов
УРОК 1. ГРУШЕВЫЙ ЗЕФИР С ДОР БЛЮ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
УРОК 2. ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ
УРОК 3. НАРЕЗНОЙ ДЕСЕРТ "КЛЮКВА ШАМПАНСКОЕ"
УРОК 4. БЕНТО ТОРТ "КЛУБНИКА МЯТА ЛАЙМ"
УРОК 5. ПРОФИТРОЛИ С ВЯЛЕННЫМ ТОМАТОМ
Модуль 10 Высший пилотаж - двухъярусный торт
УРОК 1. ВЫПЕЧКА БИСКВИТОВ И СОЗДАНИЕ НАЧИНКИ
УРОК 2. СБОРКА ТОРТА
УРОК 3. ВЫРАВНИВАНИЕ ШЕЛКОВЫЙ ГАНАШ
УРОК 4. СОВРЕМЕННЫЙ ДЕКОР В РАЗНЫХ ТЕХНИКАХ
УРОК 5. ЦВЕТЫ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ
Модуль 11 БИЗНЕС МОДУЛЬ
УРОК 1. ГДЕ КОНДИТЕРУ БРАТЬ КЛИЕНТОВ – КАНАЛЫ ПРОДАЖ
УРОК 2. СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ КОНДИТЕРА
УРОК 3. КАК ВКУСНО ФОТОГРАФИРОВАТЬ ДЕСЕРТЫ
УРОК 4. ЧТО ПИСАТЬ В ПОСТАХ? КАК ВОВЛЕКАТЬ? КАК БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫМ
УРОК 5. ПРОДВИЖЕНИЕ ЧЕРЕЗ РИЛС
УРОК 6. ХЕШТЕГИ КАК СПОСОБ ПРОДВИЖЕНИЯ
УРОК 7. БЕСПЛАТНЫЕ СПОСОБЫ ПРОДВИЖЕНИЯ
УРОК 8. КАК ПРИНИМАТЬ ДЕНЬГИ И КОГДА НУЖНО РЕГИСТРИРОВАТЬ САМОЗАНЯТОСТЬ ИЛИ ИП
УРОК 9. РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ И ПРОДАЖНОЙ ЦЕНЫ
УРОК 10. КАК НЕ СТЕСНЯТЬСЯ ПРОДАВАТЬ И БРАТЬ ДЕНЬГИ ЗА СВОИ ДЕСЕРТЫ
УРОК 11. ТАЙМ МЕНЕДЖМЕНТ НА КУХНЕ, ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА, УПРАВЛЕНИЕ ВРЕМЕНЕМ