Программа курса
Модуль 1
Успешный старт кондитера
- УРОК 1. ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРСА
- УРОК 2. ГАЙД ПОСТАВЩИКОВ И КОНДИТЕРСКИХ МАГАЗИНОВ
- УРОК 3. ХИМИЯ ПРОЦЕССОВ, РОЛЬ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА
- УРОК 4. СРОКИ ХРАНЕНИЯ ЗАГОТОВОК И ДЕСЕРТОВ
- УРОК 5. СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ
- УРОК 6. КОЛОРИСТИКА. ЦВЕТОВАЯ ПАЛИТРА В ДЕКОРЕ, ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ
Модуль 2
Основа идеального торта
- УРОК 1. КЛАССИЧЕСКИЕ БИСКВИТЫ
- УРОК 2. ОСНОВНОЙ КРЕМ
- УРОК 3. БАЗОВЫЕ ВИДЫ НАЧИНОК
- УРОК 4. ТЕОРИЯ ПРОПИТКИ
- УРОК 5. ТЕХНИКА СБОРКИ ТОРТОВ
- УРОК 6. ПОКРЫТИЕ И БАЗОВЫЙ ДЕКОР (работа с пищевой бумагой)
Модуль 3
простые и популярные
- УРОК 1. КОЗУЛЬНЫЕ ПРЯНИКИ
- УРОК 2. ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
- УРОК 3. КЕЙК ПОПСЫ
- УРОК 4. РАДУЖНОЕ БЕЗЕ И ПАВЛОВА
- УРОК 5. МОРДАШКИ ИЗ МАРШМЕЛЛО
Модуль 4
Любимые детские сладости
- УРОК 1. РАБОТА С ШОКОЛАДОМ (фигурки, шарики)
- УРОК 2. ЯГОДНЫЙ МАРМЕЛАД
- УРОК 3. ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕННОЕ
- УРОК 4. КАРАМЕЛЬНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ
- УРОК 5. МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК
Модуль 5
Десерты за 30 минут
- УРОК 1. КАПКЕЙКИ 8 вкусов
- УРОК 2. ТРАЙФЛЫ 8 вкусов
- УРОК 3. ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК
- УРОК 4. АМЕРИКАНСКИЙ КУКИС
- УРОК 5. КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ
Модуль 6
Любимые десерты наших родителей
- УРОК 1. ПТИЧЬЕ МОЛОКО
- УРОК 2. ПРАГА
- УРОК 3. НАПОЛЕОН
- УРОК 4. КИЕВСКИЙ
- УРОК 5. МЕДОВИК
Модуль 7
Десерты, которые не нужно выпекать
- УРОК 1. ЗЕФИР
- УРОК 2. ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"
- УРОК 3. МУССОВЫЙ ТОРТ "МАНГО МАРАКУЙЯ"
- УРОК 4. МОТИ
- УРОК 5. ТРЮФЕЛЬ
Модуль 8
Авторские десерты от Екатерины Савкиной
- УРОК 1. МАКАРОН
- УРОК 2. ЭКЛЕРЫ
- УРОК 3. ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЙ"
- УРОК 4. ТОРТ «МОРКОВНЫЙ»
- УРОК 5. ЧИЗКЕЙК КАРАМЕЛЬНО ФУНДУЧНЫЙ
Модуль 9
Изысканные вкусы для гурманов
- УРОК 1. ГРУШЕВЫЙ ЗЕФИР С ДОР БЛЮ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
- УРОК 2. ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ
- УРОК 3. НАРЕЗНОЙ ДЕСЕРТ "КЛЮКВА ШАМПАНСКОЕ"
- УРОК 4. БЕНТО ТОРТ "КЛУБНИКА МЯТА ЛАЙМ"
- УРОК 5. ПРОФИТРОЛИ С ВЯЛЕННЫМ ТОМАТОМ
Модуль 10
Высший пилотаж - двухъярусный торт
- УРОК 1. ВЫПЕЧКА БИСКВИТОВ И СОЗДАНИЕ НАЧИНКИ
- УРОК 2. СБОРКА ТОРТА
- УРОК 3. ВЫРАВНИВАНИЕ ШЕЛКОВЫЙ ГАНАШ
- УРОК 4. СОВРЕМЕННЫЙ ДЕКОР В РАЗНЫХ ТЕХНИКАХ
- УРОК 5. ЦВЕТЫ ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ
Модуль 11
БИЗНЕС МОДУЛЬ
- УРОК 1. ГДЕ КОНДИТЕРУ БРАТЬ КЛИЕНТОВ – КАНАЛЫ ПРОДАЖ
- УРОК 2. СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ КОНДИТЕРА
- УРОК 3. КАК ВКУСНО ФОТОГРАФИРОВАТЬ ДЕСЕРТЫ
- УРОК 4. ЧТО ПИСАТЬ В ПОСТАХ? КАК ВОВЛЕКАТЬ? КАК БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫМ
- УРОК 5. ПРОДВИЖЕНИЕ ЧЕРЕЗ РИЛС
- УРОК 6. ХЕШТЕГИ КАК СПОСОБ ПРОДВИЖЕНИЯ
- УРОК 7. БЕСПЛАТНЫЕ СПОСОБЫ ПРОДВИЖЕНИЯ
- УРОК 8. КАК ПРИНИМАТЬ ДЕНЬГИ И КОГДА НУЖНО РЕГИСТРИРОВАТЬ САМОЗАНЯТОСТЬ ИЛИ ИП
- УРОК 9. РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ И ПРОДАЖНОЙ ЦЕНЫ
- УРОК 10. КАК НЕ СТЕСНЯТЬСЯ ПРОДАВАТЬ И БРАТЬ ДЕНЬГИ ЗА СВОИ ДЕСЕРТЫ
- УРОК 11. ТАЙМ МЕНЕДЖМЕНТ НА КУХНЕ, ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА, УПРАВЛЕНИЕ ВРЕМЕНЕМ
Тебе
не потребуется покупать целый арсенал инструментов.
Ты сможешь готовить на ручном миксере с минимумом инструментов и уже начать зарабатывать.
