По подробным видео-урокам вы научитесь готовить все основные базовые виды меренговых рулетов.
А также освоите принцип приготовления меренговых рулетов с различными вкусами.
Всего вкусов - 12.
Этот курс закроет все вопросы по времени взбивания, настройке духовки, по пышности рулета, ингредиентам и многому другому.
Материал состоит из тех карты, видео-уроков и теории.
Программа
Базовая часть
Инвентарь, ингредиенты, упаковка
Регулировка электрической духовки
Основные ошибки
Себестоимость и наценка
Декор
Видео-уроки
Классический с начинкой фисташка-малина
Шоколадный/кофейный
Мраморный с ягодным кремом и начинкой смородина-мята