Хачапури по-домашнему - закрытый пирог с сырной начинкой.
Дрожжевое тесто на мацони - мягкое, воздушное, с хрустящим низом. Внутри - горячий дуэт сыров: сулугуни и адыгейского - приятная солёность, нежная крошка и молочная свежесть. Сырно и вкусно.
Это не «ресторанное величие» с граммовкой золота. Это по-честному, как для себя. С пылу с жару. Или позже. Попробуйте отломить кусок - и сами всё поймёте.