Не просто классические моти, а современная коллекция с необычными вкусами, эффектным декором, разными видами теста и начинками с вау-эффектом.
Один из самых трендовых десертов сезона — в формате, который хочется фотографировать, пробовать и покупать.
- Корпусный моти
Научитесь делать моти с тонкой хрустящей шоколадной оболочкой — тот самый эффектный формат, который сразу привлекает внимание.
- Разные виды теста
В курсе будут разные варианты теста для моти: классическое, шоколадное, молочное, фруктовое и трендовое тесто «слайм».
- Вау-начинки
Муссы, кремы на маскарпоне, кремы на основе англеза, фруктовые конфи, карамель и хрустящие текстуры.
Вкусы в курсе:
- Юдзу–матча — тесто с чаем юдзу, крем матча и конфи юдзу
- Персик–вербена — мусс с вербеной и персиковое конфи
- Попкорн–карамель — корпусный моти, ганаш попкорн и карамель
- Клубника в шоколаде — моти-клубничка с мятным кремом и кусочками клубники
- Магнат — шоколадное тесто, хрустящий корпус, шоколадный крем и карамель
- Топлёное молоко — молочное тесто с карамельными разводами, крем и сабле с белым шоколадом
Важно: каждый моти отличается не только вкусом, но и техникой приготовления, текстурами и оформлением.
Тесто для моти
В курсе будет несколько вариантов теста: классическое, шоколадное, молочное, фруктовое и трендовое тесто «слайм».
Начинки и текстуры
Муссовые начинки, кремы на маскарпоне, кремы на основе англеза, фруктовые конфи, карамель и хрустящие слои.
Корпусная техника
Разберём, как сделать корпусный моти с тонкой шоколадной оболочкой, которая красиво хрустит при разломе.
Кому точно нужен этот курс:
- Если хотите десерт, который выглядит дорого и продаёт сам себя
Моти снова возвращаются в тренды, но обычными шариками уже сложно удивить. В этом курсе мы сделали ставку на современную подачу, необычные вкусы, корпусный хруст и начинки с вау-эффектом.
- Вы хотите освоить моти с нуля
Разберёте разные виды теста, начинки, сборку и декор так, чтобы результат был стабильным и красивым.
- Хотите добавить в ассортимент трендовый десерт
Корпусный моти, моти-клубничка, тесто «слайм», муссы, кремы, конфи, карамель и хрустящие текстуры — всё это отлично работает на вау-эффект.
- Вам нужны десерты, которые хочется фотографировать
Современный декор и яркая подача помогают выделиться в ленте, сторис, меню и витрине.
- Хотите продавать не просто “вкусно”, а “хочу прямо сейчас”
В курсе 6 авторских вкусов с разными текстурами — от нежных муссов до хрустящей шоколадной оболочки.
После курса у вас будет готовая коллекция моти, которую можно повторять дома, добавлять в меню или использовать как яркую новинку для продаж.
Вы получите:
- Полный курс «Вау моти»
- Все видеоуроки и рецептуры
- Технологические карты
