мария селянина

Banoffee Pie

Тарталеткa 100% Фундук

Хлеб со Специями и Разновидности Кексов

Кексы "в дорогу". Теория и Базовое Тесто.

Финансье, Канеле

- Магдалена (Испанская выпечка). Тесто и вариации. - Мадлен (Французская выпечка).

- Тарт Bourdaloue (песочное тесто, миндальный крем Франжипан и груши) - Шоколадный Тарт (шоколадное песочное тесто, шоколадный Франжипан, ганаш из шоколада)

- Теория и Практика приготовления Песочного Теста - Тарталетки с Заварным Кремом и Фруктами

Использование изученных техник: - Вашрен с мороженым - Крем-Брюле - Крема Каталана - Суфле из Манго

Торт Дакуаз с кремом из Пралине

- Мак Тарталетка 100% Шоколад

- Бриллианты - Spéculoos - Нантские Сабле

- Сабле Бретон и Пирожные на один Укус - Венское сабле

- Тюиль (Черепица) - Тюиль Сигареты

Многообразие украшений из шоколада в Кондитерском Деле.

Корпусные Конфеты, Техника окраски форм и работы с Корпусными конфетами

Техника работы с Нарезными Конфетами и их Обливание Вручную

Монтелимарская Нуга и Соленая Карамель

- Теория теста Бриошь -Классическая Бриошь и бриошь с начинкой

Торт Сан Оноре