сыроделие
-
Скачать Камамбер за три недели [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Описание книги: Технология и производство сыра Камамбер с ускоренным созреванием, разработана авторами книги, потомственными сыроварами в производственных условиях. Важно понимать, что любое нарушение технологии приведёт к изменению продукта. Мы гарантируем результат при соблюдении технологии и...- Торин
- Тема
- елена куртинская камамбер за три недели камамбер с ускоренным созреванием кулинарное искусство кулинарные рецепты кулинарные секреты мастера кулинарии павел куртинский самиздат сыроварение сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 2. Технологии основных групп сыров [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Второй том посвящен как общим, так и частным технологиям различных групп сыров, в том числе низкожирным сырам и сырам с пониженным содержания натрия, классификациям сыров, а также используемым в разных странах стандартам и нормативным актам. Уникальное фундаментальное издание будет полезно...- Евражка
- Тема
- кулинария кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов патрик фокс пищевая промышленность пищевое производство пол максуини сыр сыровар сыроварение сыроделие увлечения хобби
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 1. Научные основы сыроделия [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены...- cybwasp
- Тема
- кулинария кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов патрик фокс пищевая промышленность пищевое производство пол максуини сыр сыровар сыроварение сыроделие технология сыра увлечения хобби
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Домашнее сыроделие 2.0. Пакет 1 Варю сам [Татьяна Ярлыкова]
МОДУЛЬ 1 Теория и технология сыроварения (10 уроков) Общая теория сыроделия. Молокосвёртывающий фермент. Сепарирование молока. Молоко. Где взять, какое оно должно быть. Закваски. Какие будем использовать. Инвентарь для домашнего сыроделия. Пастеризация молока. Рассол. Как приготовить...- Кожемяка
- Тема
- домашнее сыроделие домашнее сыроделие 2.0 сыроделие татьяна ярлыкова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Домашнее сыроделие 2.0. Пакет 2 Все сыры [Татьяна Ярлыкова]
МОДУЛЬ 1 Теория и технология сыроварения (10 уроков) Общая теория сыроделия. Молокосвёртывающий фермент. Сепарирование молока. Молоко. Где взять, какое оно должно быть. Закваски. Какие будем использовать. Инвентарь для домашнего сыроделия. Пастеризация молока. Рассол. Как приготовить...- Nesspuma
- Тема
- домашнее сыроделие домашнее сыроделие 2.0 сыроделие татьяна ярлыкова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Домашнее сыроделие 2.0. Пакет 3 Сыроварня на кухне [Татьяна Ярлыкова]
МОДУЛЬ 1 Теория и технология сыроварения (10 уроков) Общая теория сыроделия. Молокосвёртывающий фермент. Сепарирование молока. Молоко. Где взять, какое оно должно быть. Закваски. Какие будем использовать. Инвентарь для домашнего сыроделия. Пастеризация молока. Рассол. Как приготовить...- ЕленаДо
- Тема
- домашнее сыроделие домашнее сыроделие 2.0 сыроделие татьяна ярлыкова
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Мягкие сыры шаг за шагом. Гид [Себастьян Рустель]
Сканирование книги Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы сыры по технологии Камамбер или Бри, Мюнстер или Таледжио, Фурм д’Амбер или Рокфор. До сих пор в нашем распоряжении были разрозненные рецепты, рекомендации, попытки адаптации чьих-то...- Renata
- Тема
- книга себастьян рустель сыр сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Высший класс [Марина Каманина]
Высший класс! Так будут говорить люди попробовав ваш сыр! 1. Морбье - сыр по французской технологии с прослойкой золы, нежным сырным вкусом, мытой коркой. Срок созревания от 3х месяцев 2. Вашрен Монт д'Ор - мягкий практически текучий сыр, который можно запекать. По швейцарской технологии. Срок...- Robot
- Тема
- высший класс марина каманина сыроварение сыроделие сыры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Аудиокнига] Современное сыроделие для всех [Павел Чечулин]
Вот-вот вы услышите книгу не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги – Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком, поэтому теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр! Применить полученные знания вы...- Robot
- Тема
- 11-02-2022 кулинария кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов павел чечулин пищевая промышленность пищевое производство современное сыроделие для всех сыроделие хобби / увлечения
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Современное сыроделие для всех [Павел Чечулин]
Описание книги Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить...- Kashtanka
- Тема
- иллюстрированное издание кулинарное искусство кулинарные секреты мастера кулинарии молочные продукты обработка продуктов павел чечулин пищевая промышленность сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Вокруг хлеба и сыра. Домашний творог, мацони, рикотта, брынза [Ася Чудновская, Индира Харбедия]
Описание книги Домашний ароматный теплый хлеб с хрустящей корочкой… Сочный, влажный, такой свежий творог и сыр, нежнейшее сливочное масло… Авторы книги, виртуозы кулинарии и пропагандисты семейных ценностей Ася Чудновская и Индира Харбедия, научат, как создать красоту на столе. Вы узнаете, как...- Lucky man
- Тема
- ася чудновская готовим вкусно домашний хлеб домашняя кухня индира харбедия оригинальные рецепты сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Все о канестрато [Паоло Ферразон, Юлия Лосенкова]
Электронная книга Итальянские регламенты по производству сыров лежат в основе книги. История. Особенности производства. Сенсорный анализ *Канестрато Сицилийский *Канестрато Ваккино из Палермо *Канестрато Калабрезе *Канестрато из Апульи *Канестрато Молитерно *Канестрато Кастель Дел Монте...- Бусинка!!!
- Тема
- книга паоло ферразон сыроделие юлия лосенкова
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Сыр за час [Клаудиа Лусеро]
Аннотация к книге "Сыр за час" Книга необычна тем, что приведенные рецептуры позволяют сделать свежий натуральный сыр за час или даже быстрее — на обычной кухне, используя самые простые продукты из магазина. Пицца Филата, Шевр «Французский поцелуй», Оахака, Буратта… Результат может показаться...- Нафаня
- Тема
- еда клаудиа лусеро книги кулинария сыр сыроварение сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Мягкие сыры шаг за шагом. Гид [Себастьян Рустель]
Сканирование книги Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы сыры по технологии Камамбер или Бри, Мюнстер или Таледжио, Фурм д’Амбер или Рокфор. До сих пор в нашем распоряжении были разрозненные рецепты, рекомендации, попытки адаптации чьих-то...- Sweet_Berry
- Тема
- книга себастьян рустель сыр сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов]
Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 190 стр. 54 иллюстрации Авторы: Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Дмитрий Прасолов О книге: Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания...- Robot
- Тема
- владимир давыдов дмитрий прасолов евгений давыдов итальянская кухня малый и средний бизнес пицца ресторанный бизнес сыроделие тесто
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Начальная школа сыроделия [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 10 стр. 3 иллюстрации Авторы: Павел Куртинский, Елена Куртинская О книге: Книга "Начальная школа сыроделия" будет полезна тем, кто хочет научиться варить вкусный и полезный сыр из натурального молока, без добавок. Книга написана...- Николай1122
- Тема
- елена куртинская камамбер кулинария молочные продукты павел куртинский сыр своими руками сыроделие сыры с голубой плесенью школа сыроделия
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Камамбер [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Серия сыров с плесенью для новичков Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 6 стр. 2 иллюстрации Авторы: Павел Куртинский, Елена Куртинская О книге: Книга посвящена любителям французского сыра Камамбер. Мы знаем, что новички спешат сварить именно этот идеально белый...- Robot
- Тема
- гурманам елена куртинская камамбер кулинария молочные продукты павел куртинский сыр своими руками сыроделие сыры с голубой плесенью
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Школа сыроделия [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Базовый курс для новичка Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 27 стр. 8 иллюстраций Авторы: Павел Куртинский, Елена Куртинская О книге: Школа сыроделия — книга, в которой простым языком представлена информация для тех, кто желает научиться сыроделию в домашних условиях...- Торин
- Тема
- гастрономия гурманам елена куртинская кулинария молочные продукты павел куртинский сыр своими руками сыроделие сыры с голубой плесенью
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Сыры с голубой плесенью [Павел Куртинский, Елена Куртинская]
Особенности и рецептура сыров для новичков Книга в форматах FB2, PDF, EPUB, MOBI, DOC, TXT, RTF Объем: 11 стр. 3 иллюстрации Авторы: Павел Куртинский, Елена Куртинская О книге: Каждый из нас знает о существовании сыров с голубой плесенью, мало кто не сможет ответить на вопрос, что такое...- Торин
- Тема
- гастрономия гурманам елена куртинская кулинария молочные продукты мужская кулинария павел куртинский сыроделие сыры с голубой плесенью
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Домашний сыр [Константин Жук]
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы...- Торин
- Тема
- готовим сыр дома домашний сыр как делать сыр дома константин жук рецепты сыра сыроделие
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики