Что вы освоите на курсе
1. Вы перестанете бояться рецептов с желтками и стабилизаторами.
2. Освоите 2 главных способа: классика в мороженице и ручной метод без спецтехники.
3. С первого раза получите кремовую, гладкую текстуру без кристаллов льда.
За время курса вы приготовите 16 разных вкусов мороженого
16 авторских рецептов: Видеоуроки + техкарты
- Клубника
- Манго
- Малина
- Манго–маракуйя
- Вишня + шоколад
- Банан
- Лимон
- Арахис
- Карамель
- Шоколад
- Ваниль
- Кокос
- Фундук
- Лимонные
- С вареной сгущенкой
- Сорбет малиновый
Для кого курс
Кондитерам и тем, кто хочет зарабатывать
Введёте мороженое в ассортимент кафе, кондитерской или доставки.
Создадите палитру из 16 вкусов (и легко сможете менять сезонные позиции).
Розничная цена одной порции окупает стоимость всего курса.
Для себя и семьи
Вы будете радовать домашних самым вкусным и полезным мороженым.
Никаких эмульгаторов, пальмового масла и лишнего сахара.
Удивите гостей домашним пломбиром с ягодами из собственного сада.
Программа курса
Две технологии приготовления:
- С мороженицей: настройки, время, уход.
- Без мороженицы: ручной метод «заморозка-взбивание», который даёт ту же кремовость.
Статьи:
- Решение частых проблем: кристаллы, привкус яиц, слишком быстрое таяние.
- Заморозка пломбиров и дефростация, почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
- Стабилизаторы и ароматизаторы — все об использовании пищевых добавок
Тариф Базовый
16 рецептов мороженого с видеоуроками.
