[Chocoschool] Курс Альтернатива [Марина Осадченко]

Grant34 · 13 Фев 2022

Конфеты и шоколад на разрешенных диабетикам подсластителях, с минимальной дозой углеводов, без белого сахара, без животных жиров, без лактозы?
Проект, призванный порадовать всех ремесленными конфетами вне зависимости от здоровья, предпочтений в еде или ограничений в питании
Мы дадим Альтернативу тем, кто не может попробовать другие рецепты школы

Спойлер: Альтернатива
Что включает курс:
Блок теории по сахаразаменителям, особенностям работы с полиолами, рецептур десертов для диабетиков и хитростям комбинаций
Блок теории по шоколаду -темперирование, замены ингредиентов, особенности подбора сырья
4 рецептуры шоколада с пониженной долей углеводов:

Горький (гост) 75% какао

Темный без молочных заменителей

А-ля сливочный - безмолочный рецепт шоколада со сливочным вкусом

Белый базовый рецепт

8 рецептов конфет:

Миндаль-кокос-шоколад - трёхслойная обливная конфета из трёх текстур: миндальная ореховая джандуйя, взбитый шоколадный крем и мармелад кокос

Черника-саншо - конфета Трюфель с ярким черничной сладостью и свежестью японского перца - легкая и нежная

Тофу-лемонграсс - освежающая конфета со нотами лимона и лемонграсс

Корзинка Арахис-карамель - десертная подача: начинка из арахисовой соленой карамели, тягучей и плотной и корзинка из темного шоколада ( сама карамель прекрасно подойдёт и в корпусные конфеты, но авторская подача именно такая)

Каркаде-вишня - шоколадный Трюфель с дуэтом кислинки каркаде, ароматом вяленой вишни и терпкостью шоколада

Марципан - классический марципан в низкоуглеводном прочтении

Мягкий шоколадный грильяж - шикарный вариант подачи в виде батончиков или отдельных конфет - мягкая шоколадная база и орехи

Тофу - апельсин -голубой матча - кислинка апельсина, яркий голубой цвет и миндальное послевкусие - обливная конфета без тертого какао -бонус, без видео

Бонусная запись эфира с эндокринологом на тему сахарозаменителей. Бонусная запись эфира по расчету себестоимости - чтобы продавать свои изделия в плюс
Чат со студентами и куратором для ответа все вопросы и помощи. Бессрочный доступ к чату и курсу
Все конфеты созданы без применения классических сахаров, на спиртах-полиолах.
Курс подходит новичкам и профи - вы найдёте все, чтобы вы могли творить в своё удовольствие!