[Chocoschool] Создание шоколада в меланжере [Марина Осадченко]
Ссылка на картинку
Долгожданный мастер-класс - взгляд Марины Осадченко на работу с меланжером 1,5 часа теории включая выбор сырья, подбор ингредиентов и создание оптимальных рецептур, сложности работы, выдержка и создание шоколада 4 видео рецепта:
Шоколад на тертом какао или крупке без добавленного сахара Темный кокос
Темный шоколад на какао-крупке
Сливочный шоколад без молока но с ярким молочным вкусом
Гречишный шоколад с тем самым вкусом печеньки Три бонусных рецепта без видео:
Классический молочный шоколад на какао крупке
Второй вариант гречишного шоколада
Фруктовый/ягодный шоколад Сочная ягода Чат поддержки и единомышленников Комментарии по подбору ингредиентов и создаёт оптимального рецепта Подробная информация по выбору меланжера