Сборник рецептов корпусные пирожные.
Пирожные-фрукты с нежным взбитым ганашем и сочными начинками внутри и хрустящим корпусом.
Программа:
- Клубника (ванильный взбитый ганаш, компоте клубника, флокаж)
- Апельсин (апельсиновый взбитый ганаш, компоте апельсин, флокаж)
- Маракуйя (ванильный взбитый ганаш, кули маракуйя, флокаж)
- Малина (ванильный взбитый ганаш, кули малина, флокаж)
- Манго (лимонный взбитый ганаш, компоте манго, флокаж)
- Банан (банановый взбитый ганаш, карамель с бананом, флокаж)
- Кофейное зерно (кофейный взбитый ганаш, савоярди, флокаж)
- Лимон (лимонный взбитый ганаш, лимонное кули, флокаж)
- Фисташка (фисташковый взбитый ганаш, фисташковый дакуаз, фисташковый крем-мусс, флокаж)
- Черная смородина (ванильный взбитый ганаш, компоте смородина, флокаж)
- Яблоко (взбитый ганаш с чаем эрл грей, компоте яблоко, флокаж)
- Кокос (кокосовый взбитый ганаш, начинка кокосовая, флокаж)
Бонус — информация по заморозке и разморозке пирожных
