[Pastry-school] Творожные сырки в глазури [Елена Крохмаль]
Ссылка на картинку
10 современных вкусов — от лимона с мятой до манго-маракуйи — в нежной шоколадной оболочке
Дорогие друзья!
Творожные сырки — один из моих любимых десертов. Казалось бы, всё просто: творог, шоколад, начинка. Но именно в этой простоте прячутся маленькие секреты, которые делают десерт по-настоящему незабываемым.
Я собрала в этом курсе всё, что нужно знать: правильную текстуру крема, баланс начинок, технику глазировки и идеи для декора. Ничего лишнего — только то, что работает.
Готовьте с удовольствием. Уверена, Вас ждут очень приятные сюрпризы — и на кухне, и за столом.
Этот курс создан для тех, кто:
Обожает нежные десерты
Хочет научиться готовить творожные сырки с начинками, которые тают во рту
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты
Лучшие десерты
Для тех, кто хочет удивлять близких
Вы любите баловать семью и гостей домашними десертами — и хотите, чтобы результат выглядел красиво, а не «по-домашнему»
Для тех, кто делает первые шаги в кондитерском деле
Вы только начинаете и ищете понятный курс с пошаговым объяснением — без сложных терминов и страха ошибиться
Для тех, кто хочет зарабатывать на сладостях
Вы думаете о продажах и ищете десерт, который легко готовить партиями, красиво упаковывать и продавать с хорошей маржой
Чему вы научитесь:
Готовить легкий творожный крем-мусс (10 рецептов)
Делать конфи и ганаши для прослойки (10 рецептов)
Готовить кремы для прослойки (10 рецептов)
Выпекать бисквиты для основы творожных сырков (10 рецептов)
Готовить сырки без лактозы и глютена (2 рецепта)
Собирать и замораживать пирожные
Делать шоколадные глазури, глазировать и декорировать пирожные
Правильно хранить пирожные
Программа курса:
Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Творожные сырки «абрикос-фисташка»
Творожные сырки «клубника-фисташка»
Творожные сырки «лимон — мята»
Творожные сырки «манго-маракуйя»
Творожные сырки «шоколад — апельсин»
Творожные сырки «ежевика— лаванда»
Творожные сырки «карамель — грецкий орех»
Творожные сырки «кофе — кардамон»
Творожные сырки «малина — розовый перец» (без лактозы и глютена)
Творожные сырки «кокос-лайм» (без лактозы и глютена)
Десерты курса:
Творожные сырки «абрикос-фисташка»
Нежный творожный мусс, яркий абрикос и мягкие фисташковые нотки в шоколадной глазури.
Творожные сырки «клубника-фисташка»
Сочная клубника и нежная фисташка создают яркое и очень нежное сочетание с легкой ягодной свежестью
Творожные сырки «лимон — мята»
Освежающий лимон и легкий мятный акцент делают вкус ярким, свежим и по-летнему легким
Творожные сырки «манго-маракуйя»
Сочное тропическое сочетание манго и маракуйи с приятной фруктовой кислинкой и нежной сливочной текстурой
Творожные сырки «шоколад — апельсин»
Насыщенный шоколад и ароматный апельсин — классика, которую любят все
Творожные сырки «ежевика— лаванда»
Нежная ежевика и тонкие цветочные нотки лаванды создают необычный и очень элегантный вкус
Творожные сырки «карамель — грецкий орех»
Тягучая карамель и насыщенный вкус грецкого ореха — уютное и очень гармоничное сочетание
Творожные сырки «кофе — кардамон»
Яркие кофейные нотки и легкий аромат кардамона делают вкус глубоким и выразительным
Творожные сырки «малина — розовый перец» (без лактозы и глютена)
Сочная малина и необычный пряный акцент розового перца создают современный и яркий вкус
Творожные сырки «кокос-лайм» (без лактозы и глютена)
Нежный кокос и освежающий лайм — легкое тропическое сочетание с ярким вкусом