Супер декор - это пакет курсов "Базовый декор" (9 уроков) и "Современный декор" (9 уроков) от Pauline School. Пакет включает в себя более 40 техник декора различных уровней сложности.
Программа курса Современный декор:
- Вводный урок. Основы цветоведения и композиции. Цветовой круг. Формулы цветовых сочетаний. Основные композиционные понятия и приемы. Разбор работ
- 1 урок. Акварельная техника и ягодный венок. Правила ровного торта. Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема. Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Акварельные мазки. Золотые брызги. Объемный венок из свежих ягод
- 2 урок. Мраморные рюши. Работа с фальш-ярусами. Выравнивание фальш-яруса ганашем. Мраморные рюши из мастики
- 3 урок. Декор "Подарочная коробка". Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок. 2 вида темперирования (каллетами и на мраморной доске). Темперирование какао-масла. Два вида шоколадных сфер. Золотые сердечки. Покрытие торта велюром. Создание эффекта коробки на торте
- 4 урок. Шоколадный обнимающий парус. Сборка двухъярусного торта. Покрытие торта велюром. Работа с аэрографом. Золотой обнимающий парус
- 5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой. Сборка двухъярусного торта из фальш-ярусов. Декор из вафельной бумаги. Паруса из рисовой бумаги. Создание текстурной поверхности на ганаше. Покрытие торта велюром
- 6 урок. Декор торта со сложной конструкцией. Сборка сложной конструкции. Работа с изомальтом и создание крошки из него. Работа с аэрографом. Работа с живыми цветами
- 7 урок. Шоколадные паруса. Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш-ярусами. Золотые шоколадные паруса. Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами
- 8 урок. Торт "Цифра". Торт из шоколадного каркаса. Воздушный и стабильный шоколадный мусс. Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами
- 9 урок. Декор торта в виде карусели. Сборка съедобного трехъярусного торта. Работа с молдами для шоколада..Сборка шоколадной крыши. Работа с шоко трансфером.
Бонусы: Курс "Как фотографировать десерты". Курс "Как зарабатывать на тортах".
Программа курса Базовый декор:
- Урок 1: Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги. Работа с вафельной бумагой с помощью трафарета. Украшение акриловым топером.
- Урок 2: Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами. Покрытие ганашем и придавание ему текстуры с помощью трафарета. Работа с рисовой бумагой.
- Урок 3: Тройное выравнивание и ваза из изомальта. Работа с изомальтом.
- Урок 4: Фигурка из шоколада и мастичные рюши. Работа с мастикой и с силиконовым молдом для шоколада.
- Урок 5: Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль. Темперирование шоколада.
- Урок 6: Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами. Работа с гитарным листом, живыми цветами и велюром.
- Урок 7: Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта. Сборка двухъярусного торта, работа с шоколадом и изомальтом.
- Урок 8: Двухъярусный торт, самодельные блестки, цветок из вафельной бумаги, ободок из темперированного шоколада. Работа с вафельной бумагой, шоколадом и блёстками.
- Урок 9: Трехъярусный торт, жеода из изомальта. Сборка трёхъярусного торта, работа с изомальтом, создание жеод.
Бонусы: курс "Бенто торты", курс "Домашние десерты".
