Программа курса:
1 урок. Чизкейки
Черничный чизкейк
- Хрустящая песочная основа
- Нежный сырный слой с черникой
- Черничное компоте
Кофейно-ореховый чизкейк
- Хрустящая фундучная основа
- Кофейный сырный слой
- Взбитый кофейный ганаш на белом шоколаде
2 урок. Торты с ганашем
Торт Шоколад-Мята-Смородина
- Шоколадный шифоновый бисквит
- Взбитый ганаш на молочном шоколаде с ароматом мяты
- Взбитое желе из черной смородины
Торт Малина-Мак
- Сочный маковый бисквит
- Сливочно-творожный малиновый крем с белым шоколадом
- Малиновый ганаш
- Малиновое конфи
3 урок. Торты с муссом внутри
Торт Тропический йогурт
- Легкий кокосовый бисквит
- Кокосовый мусс на йогурте
- Компоте из манго
- Кокосовый хрустящий слой
Торт Клубничное шампанское
- Бисквит с сублимированной клубникой
- Нежный мусс с шампанским
- Клубничное конфи с легкой кислинкой
- Розовый крем без красителя
4 урок. Фруктовые торты
Торт Банан-Карамель
- Сочный и ароматный банановый бисквит
- Крем чиз с вареной сгущенкой
- Бананово-карамельное компоте
Торт Лимонное безумие
- Нежные тонкие коржи с легкой лимонной ноткой
- Воздушный лимонный крем
- Необычное покрытие торта из обожженной меренги
5 урок. Десерты из заварного теста
Эклеры с кракелином
- Эклеры с хрустящей корочкой из кракелина
- Два рецепта заварного крема: классический и шоколадный
Торт Пари-брест
- Кольцо из заварного теста с миндальными лепестками
- Клубничное кули
- Воздушная клубничная намелака
6 урок. Необычные торты
Торт Кофе-корица-зеленая гречка
- Необычный бисквит на муке из зеленой гречки с ароматом корицы
- Кофейное кремю
- Кофейный крем чиз на сливках
Торт Груша - Горгонзола
- Очень сочный бисквит на белом шоколаде
- Нежная грушевая начинка
- Ароматный мусс с сыром горгонзола
7 урок. Зефир и птичье молоко
Экзотический зефир
- Обновленный рецепт зефира с маракуйей
Конфеты птичье молоко с малиной
- Нежнейшая птичка с ярким вкусом малины
8 урок. Нарезные пирожные
Пирожные ваниль-яблоко
- Ванильно-яблочный бисквит
- Воздушный карамельный мусс
- Яблоки в карамели
Шоколадные пирожные с апельсиновой начинкой
- Шоколадный бисквит с хрустящим ореховым слоем
- Мусс с темным шоколадом без желатина
- Яркое желе с кусочками апельсина
- Покрытие фундучной глазурью гурмэ
9 урок. Торты с чизкейком внутри
Торт Шоколад-вишня
- Сочный насыщенный шоколадный бисквит
- Ароматный вишневый чизкейк
- Вишневое пряное компоте
- Творожный крем на темном шоколаде
Торт Маракуйя-Лайм
- Нежный бисквит с цедрой лайма
- Яркий чизкейк с маракуйей
- Карамельное кремё с добавлением маракуйи
- Нанесение ганаша техникой без выравнивания
