Скачать 

[piterovapastry] Нарезные пирожные [Екатерина Яковлева] @mkpiterova

  • Дата начала
Цена: 200 РУБ
Список участников складчины:
  • 1. оксана торт
  • 2. ник скрыт
Показать больше
Aноним
  • #1

[piterovapastry] Нарезные пирожные [Екатерина Яковлева] @mkpiterova

Ссылка на картинку
Раскройте свой творческий потенциал и выйдите на новый уровень в кондитерском деле!

Курс нарезные пирожные:
  • Пирожное «Три шоколада». Маслянный бисквит из горького шоколада 70%, три вида шоколадного мусс из: белого, молочного и темного (70%) шоколада, покрытие - молочный ганаш
  • Пирожное «Банан-арахис». Арахисовый декуаз с хрустом из карамелизированного арахиса и банановым муссом, покрытие - арахисовый ганаш
  • Пирожное «Горький шоколад». Насыщенный шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, с ганашем из шоколада 55% и муссом 70% без добавления желатина, покрытый глубоко черного цвета глассажем и карамелизированным шоколадом
  • Пирожное «Манго-Смородина-Чиа». Декуаз из семян чии, мусс из черной смородины и манго, покрытие - гель манго
  • Пирожное «Фисташка-малина». Маслянный бисквит с фисташковой пастой, малиновым муссом и нежным муссом "Пломбир" с заливкой из пюре маракуйя с косточкой
  • Чизкейк «Карамель-Маракуя». Карамельный чизкейк холодного приготовления с карамелью "Маракуйя"
В курс входит:
  • Обзор инструментов
  • Список необходимых продуктов на все рецептуры
  • Приготовление всех начинок и бисквитов
  • 9 муссов, 3 ганаша, 2 вида карамели и 6 бисквитов
  • 6 подробных технологических карт на десерты
  • Оформление
  • Таблица сроков хранения
  • Расчет себестоимости в таблице Excel
Показать больше
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть контент.
mkpiterova piterovapastry арахис банан бисквит ганаш десерт екатерина яковлева карамель малина манго маракуйя мусс нарезное пирожное нарезные пирожные пирожное пирожные пломбир рецепт смородина фисташка чизкейк шоколад
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт. Это просто!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху