[veryirresistible18] Осенний вебинар 2025 по начинкам макарон (Анна Томильчик)

Aноним · 6 Окт 2025

Каждый год выбираются несколько сезонных продуктов, вокруг которых выстраивается ассорти вкусов коллекции с пониманием как и что с чем сочетать, чтобы привычные ингредиенты заиграли новыми красками. Так же есть ориентир на доступность продуктов, чтобы можно было без проблем всё приобрести и повторить. И очень большое внимание уделяется специям. Это целый огромный мир, благодаря которому можно великолепно разнообразить вкус десертов (и не только).

Осенний вебинар 2025 по начинкам макарон:

— Сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
— Использование специй и их сочетание
— Рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
— Все рецепты подходят под заморозку
— Выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Информация изложена доступно для любого уровня подготовки. Для тех, для кого десерт - целое вкусовое впечатление, а не просто что-то сладкое к чаю. Кто любит чистые и яркие вкусы, не забитые сахаром. Кто любит удивлять своих близких и клиентов интересными изысканными сочетаниями.

Начинки макарон:

Бородинский хлеб с мёдом и клюквой/С запечённой сливой/С черносливом. Яркий вкус «Бородинского хлеба» и дерзкий центр из клюквы, пряных запеченных слив или чернослива (на выбор). Это тот вкус, который удивит, при этом он знаком и любим многими
Тахинная халва. Насыщенный ганаш с кунжутным пралине
Тахинная халва whipped. Взбитый ганаш, который может стать фаворитом вкуса
Груша-Брусника. Начинка (без шоколада) на основе груши с добавлением специй и брусничным центром
Клюква/Клюква-Брусника. Ганаш с насыщенным ягодным вкусом. Можно делать как с «яркой» клюквой, так и добавить «загадочную» бруснику
Тыквенный Брауни. Бархатный ароматный ганаш с тыквенным пюре, напоминающий по вкусу и текстуре вкуснейший Брауни
Тыква-Карамель-Специи-Финик. Необычный, но очень гармоничный вкус, - тёплый и согревающий
Карамель с солодом. Люди очень любят «хлебные» вкусы, а карамель актуальна всегда. При желании, её можно сделать с ароматом «Бородинского хлеба» и разнообразить фруктовыми центрами
Кофе с халвой. Мягкая, насыщенная сладость с орехово-маслянистыми нотами и сливочно-карамельным послевкусием. Баланс - как у десерта «для взрослых»: не приторно, но очень уютно